طريقة عمل الأرز بالكبدة والخضروات

الاحد 25 مارس 2012 13:56 بواسطة فيروز الحلبي
التصنيف أطباق رئيسية|الطاهي

الكبدة من أكثر المواد الغذائية فائدةً للجسم, لذا ينصح الأطباء بتناولها بشكلٍ مستمرٍ, وجعلها عنصراً دائماً في نظامنا الغذائي.

وعلى الرغم من هذه الأهمية إلا أن الأطباق التي تحوي الكبدة بين مكوناتها قليلةً نسبياً, لذا قررنا أن نعلمك طبقاً شهياً ومفيداً من خلال طريقة عمل الأرز بالكبدة والخضروات.

طريقة عمل الأرز بالكبدة والخضروات
المقادير
  • زيت للتحمير, حسب الرغبة
  • كزبرة مفرومة للتزيين, حسب الرغبة
  • أرز مصري ,2 كوب
  • دقيق , كوب
  • مرقة دجاج ,2 كوب
  • كبدة دجاج ,0.50 كيلو غرام
  • ثوم مفروم ناعم,2 فص
  • كمون مطحون, ملعقة صغيرة
  • شطة مطحونة, ملعقة صغيرة
  • فلفل , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • زيت نباتي ,3 ملعقة كبيرة
  • بصل مقطع مكعبات متوسطة, حبة
  • باذنجان مقطع مكعبات متوسطة, حبة
  • فلفل مقطع مكعبات متوسطة , حبة
  • لبن للتزيين, حسب الرغبة
  • بندورة بدون بذور للتزيين, حسب الرغبة
طريقة التحضير

- تُتبّل الكبدة بالثوم، الكمّون، الشطّة، الملح والفلفل

- تُفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة حتى تُصبح كُتلاً (يُراعى ألا تكون ناعمةً تماماً)

- يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائقٍ

- تُضاف مكعبات الباذنجان والفلفل الأحمر ويُقلّب الخليط لمدة 3 دقائقٍ أخرى حتى تتداخل المكونات

- تُضاف الكبدة المفرومة إلى خليط الخضروات مع التقليب

- تضاف المرقة مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى البدء في الغليان

- يُضاف الأرز (بعد غسله جيداً)، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة عشر دقائقٍ أو حتى ينضج الأرز تماماً

- تُرفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتُغطى بالدقيق, ثم تُحمر في الزيت الساخن مع التقليب حتى تتلون من جميع الجهات

- يُقدم الأرز مع الكبدة والخضروات ساخناً، ويُزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة ويُقدم مع قطع البندورة واللبن

المصدر: الشيف أسامة

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل الأرز بالكبدة والخضروات'
  • جنى م
    الثلاثاء 09 اكتوبر 2012
    يم يمي روووووعة
  • sarafayroz
    sarafayroz
    الاحد 22 يوليو 2012
    اطباق مفيدة جدا
  • babina
    babina
    الثلاثاء 17 يوليو 2012
    وصفات رائعة جدا
  • khafu lahrari
    khafu lahrari
    الخميس 28 يونيو 2012
    ayna hiya sport nasitomoha wala iiih
  • راقية حاذق
    راقية حاذق
    السبت 09 يونيو 2012
    الله جزيك كل خير على هذه الوصفة،هي اعجبتني كثيرا
  • كريمة تزروت
    كريمة تزروت
    الإثنين 04 يونيو 2012
    الله يبارك فيك
  • MADRIDIYATAM
    MADRIDIYATAM
    الاحد 06 مايو 2012
    الله يبارك كنير طيب
  • jojo
    jojo
    الجمعة 20 ابريل 2012
    جميله جدا بجد وكان نفسي من زمان اعرف الطريقه دي شكرا جدا وياريت دايما كده حاجات حلوه كده
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200