طريقة عمل الباذنجان بالصلصة البيضاء

الخميس 17 نوفمبر 2011 10:21 بواسطة فيروز الحلبي
باذنجان بالصلصا
المقادير
  • بقدونس , حسب الرغبة
  • فلفل , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • حليب سائل , كوب
  • دقيق , ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي , كوب
  • جبن موازريلا ,4 ملعقة كبيرة
  • بيض ,2 بيضة
  • صلصة بيضاء , حسب الرغبة
  • لحم مفروم , كيلو غرام
  • باذنجان ,5 حبة
طريقة التحضير

- ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، ويقطع الباذنجان بالطول على شكل قوارب مع مراعاة الإحتفاظ  بالقشرة سليمة، ثم يرش عليها قليلٌ من الملح وتترك نصف ساعة.

- ينزع اللب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة, ثم يحمر بالزيت.
 
- في قدر على النار، يوضع بالترتيب ,نصف ملعقة كبيرة زيت، الدقيق ثم الحليب السائل، ويحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويترك جانباً.

- يفرم اللب ويخلط مع اللحم والصلصة البيضاء والجبن المبشور، ثم بعد ذلك يعجن  بالبيض، ويتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود.

- يملأ قشر الباذنجان بالحشوة السابقة ثم يسكب البشاميل، ويرش بالجبن المبشور، و يوضع في طبق ويوضع  في الفرن حتى ينضج.

- يفضل تقديم الطبق ساخناً , مزيناً بالبقدونس.

اقتباس : شهية 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل الباذنجان بالصلصة البيضاء'
  • sabrina
    sabrina
    السبت 12 مايو 2012
    wow!
  • ام محمد
    ام محمد
    الاحد 29 يناير 2012
    غريبة و جديدة مشكووورة
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200