رقبة خروف محشية

الإثنين 17 ابريل 2017 10:36 بواسطة osamha
التصنيف أطباق رئيسية|

تعلمي معنا طريقة عمل رقبة خروف محشية، وقدميها لعائلتك وضيوفك، وتمتعوا بالطعم الشهي

 

رقبة خروف محشية
المقادير
  • ورق غار , 5 ورقة
  • حبهان , 10 حبة
  • ملح , حسب الحاجة
  • سمن , 2 ملعقة كبيرة
  • بهارات لحم , 2 ملعقة صغيرة
  • حبهان مطحون , 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود , 1 1/2 ملعقة صغيرة
  • كزبرة مطحونة , 2 ملعقة صغيرة
  • زنجبيل , 1 ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة
  • خل , 2 ملعقة صغيرة
  • ثوم , 5 فص
  • طماطم , 1 حبة
  • زبادي , 1 كوب
  • أرز مصري ناضج و مبهر نصف تسوية , حسب الحاجة
  • رقبة خاروف , 3 رقبة
طريقة التحضير

كل رقبه نشقها من الوسط جيدا دون أن نصل للأطراف .. حيث تكون ما يشبه الجيب .

نغسل اللحم و يجفف جيدا .

في الفود بروسيسور نخلط كل من الطماطم ، الزبادي ، الخل ، زيت الزيتون ، الملح ، البهارات الناعمه المطحونة جيدا حتي نحصل علي صلصة ناعمه .

تتبل اللحم بالتتبيله ليلة كاملة .

في اليوم التالي نجهز الأرز المبهر ، و نأخذ كمية نصف تسوية نحشي بها الرقبة ، و تربط بخيط الطبخ .

نجهز وعاء علي نار عالية ، و نضع السمن ، و نشوح الرقاب جيدا من جميع الجهات ثم نضعها بصينية و نضيف نصف كوب ماء مع البهارات الصحيحة .

نغطي الصينية بورق فويل ، و نضعها بفرن حار سابق التسخين علي حرارة 200 سلزيوس .

تترك لتنضج حوالي ساعتين و نصف إلي 3 ساعات .

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'رقبة خروف محشية'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200