طريقة عمل سلطة البامية والباذنجان على الطريقة الهندية

الإثنين 26 مارس 2012 11:14 بواسطة فيروز الحلبي
التصنيف سلطات|الدولة المطبخ الهندي|الطاهي

الأطباق الهندية دائماً تحمل الجديد والغريب, كما هو الحال في سلطتنا التالية, حيث تضم الباذنجان والبامية, الأمر الغريب نوعاً ما.

لكن من المؤكد أن طريقة عمل سلطة البامية والباذنجان على الطريقة الهندية, شهيةً كما هي عادة الأكل الهندي.

سلطة بامية وباذنجان على الطريقة الهندية
المقادير
  • فلفل , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • مرقة دجاج أو لحم أو ماء, كوب
  • فلفل أحمر حار مقطع شرائح , قرن
  • مشروم مقطع شرائح, كوب
  • فاصولياء خضراء مفلطحة, كوب
  • فاصولياء خضراء , كوب
  • افوكادور مقطع شرائح,2 كوب
  • مقادير سلطة الافوكادو: مقطعة طولياً,2 كوب
  • كزبرة مطحونة,0.25 ملعقة صغيرة
  • كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة
  • كبّار ,0.50 ملعقة صغيرة
  • زيت ذرة , ملعقة كبيرة
  • جبنة موزريلا , ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

- تسخن السمنة والزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

- يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات

- تُضاف البامية, الباذنجان (يعرف بالتايلندي), الفاصوليا الخضراء والمفلطحة (تعرف بالفاصوليا التايلندية), المشروم

- تقلب المكونات ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائقٍ، أو حتى تنضج جميعها

- يُضاف الفلفل الحار

- تضاف المرقة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل

- توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من زيت الذرة عند التقديم

المصدر: الشيف أسامة

التعليقات
    التعليقات على ' طريقة عمل سلطة البامية والباذنجان على الطريقة الهندية '
  • جنى م
    الثلاثاء 09 اكتوبر 2012
    حلوهـ
  • wansa
    الجمعة 30 مارس 2012
    الف شكر على الطريقه الجميله بس ارجو اى نوع البنجان ينفع فى مصر وهل يمكن اضافة عليها اى نوع من البهارات الاخرى الف شكر للمره الثانيه
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200