صينية الباذنجان بالدجاج والجبنة

الاحد 14 ابريل 2013 13:17 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

صينية الباذنجان بالدجاج والجبنة من الأطعمة الشهية والأطباق الرئيسية المميزة والمرغوبة التي يمكننا تقديمها لعائلتنا من باب التنوع في المأكولات.

صينية الباذنجان بالدجاج والجبنة
المقادير
  • جبن موزريلا ,0.25 كوب
  • معجون الطماطم ,3 ملعقة كبيرة
  • دقيق ,0.25 كوب
  • بقسماط ,0.25 كوب
  • زبادي ,0.50 كوب
  • بيض ,2 حبة
  • باربيكا ,0.25 ملعقة صغيرة
  • فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
  • ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
  • صدور دجاج ,4 حبة
  • باذنجان مقطع شرائح سميكة,2 حبة
  • جبن بارميزان ,0.25 كوب
  • بقدونس مفروم,0.25 كوب
طريقة التحضير

- نضع ملح ناعم على شرائح الباذنجان ونتركها جانباً حوالي ربع ساعة حتى ينزل الماء من الباذنجان مما يُقلل من إمتصاص الزيت.

- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح وندقها حتى نحصل على سماكه أقل وامتصاص أكثر للتتبيله.

- نرش صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.

- نقلب الدجاج بالزبادي ونتركه جانباً حتى يمتص النكهة أكثر.

- نسخن زيت القلي ونبدأ بقلي الباذنجان على الوجهين.

- نضع الباذنجان على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.

- نخلط الدقيق مع البقسماط ومن ثم نخفق البيض.

- نقلب الدجاج بكلا الوجهين بالبيض ثم البقسماط، ويمكن قطع الصدر من المنتصف بحسب حجم شرائح الباذنجان.

- نقلي الدجاج بعد الإنتهاء من الباذنجان.

- نرص شرائح الباذنجان المقلية في قاع الصينية.

- نضيف ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم أعلى كل شريحة باذنجان. 

- نضع شرائح الدجاج المقلية فوق الباذنجان ومن ثم نضيف مقدار من صلصة الطماطم فوق الدجاج.

- نضيف شرائح الموزريلا ونرش البارميزان أعلاها ثم الزعتر والبقدونس المفروم.

- نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تذوب الجبنة وتمتزج الصلصة مع المكونات.

- نخرج الصينية ونقدمها ساخنة.

المصدر: عبير أبو موجة.

التعليقات
    التعليقات على 'صينية الباذنجان بالدجاج والجبنة'
  • مجروحه
    الخميس 25 يوليو 2013
    يم يم روعه تسلمي ياقلبي ع الوصفه
  • نعمت
    السبت 20 ابريل 2013
    ممكن نسخ
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200