طريقة الإسكالوب بصلصة الكاري والزعفران

الاربعاء 25 يونيو 2014 09:19 بواسطة فاتنة حلايقة
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

إن الصلصة القشدية بالكاري والزعفران تناسب بشكل مثالي اللحم المتماسك القوام والمذاق المميّز الذي تتمتع به قطع الاسكالوب الطازجة.

إليكِ سيدتي طريقة الإسكالوب بصلصة الكاري والزعفران ننصحكِ بتجربتها. 

طريقة الإسكالوب بصلصة الكاري والزعفران
المقادير
  • إسكالوب ,4 حبّات كبيرة
  • بودرة الكاري , ملعقة صغيرة
  • ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
  • زبدة ,30 غرام
  • ثوم مفروم ناعم,2 فصّ
  • ورق غار ,2 - 4 ورقات
  • فلفل أبيض مطحون رشّة,
  • خيوط زعفران رشّة,
  • كريما طازجة ,0.50 كوب
  • زيت نباتي , ملعقة كبيرة
  • أوراق كاري مقليّة للتزيين,
طريقة التحضير

- تُسخن الزبدة في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم ثم يُقلّى على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّى إلى أن يصبح شفافاً.

- تُضاف أوراق الكاري وبودرة الكاري والفلفل والزعفران ويُقلّب المزيج لمدة دقيقة ثم تُضاف الكريمة مع الاستمرار بالتحريك إلى إن يبدأ المزيج بالتكاثف ويُضاف الملح حسب الرغبة.

- في مقلاة أخرى مقعرة يُسخن الزيت وتُقلّب حبات الإسكالوب على الوجهين لحوالي 30 – 45 ثانية ثم تُوضع على الصلصة وتُقلّب.

- تُقدّم ساخنة وتُزين بأوراق الكاري المقلية. 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة الإسكالوب بصلصة الكاري والزعفران'
  • hilwa
    الجمعة 27 يونيو 2014
    السلام عليكم , من فضلكم هل يكمل طهي الإسكالوب في الصلصةْْ؟
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200