طريقة عمل أسياخ كباب بتتبيلة الأعشاب

الثلاثاء 24 ابريل 2012 10:50 بواسطة نور الحنيطي
التصنيف أطباق رئيسية|الطاهي

نقدم لكِ اليوم من مطبخ الشيف أسامة السيد طريقة عمل أسياخ الكباب بتتبيلة الأعشاب، هيا تعرفي على المقادير والخطوات أدناه:

أسياخ الكباب بتتبيلة الأعشاب
المقادير
  • بقدونس وكزبرة خضراء طازجة, كوب
  • فلفل أخضر حار اختياري,2 فلفل
  • زيت زيتون , كوب
  • ثوم ,4 فصوص
  • جوز / عين جمل , كوب
  • ملح وفلفل أسود مجروش , كوب
  • لحم ضأن من منطقة الفخذ, كيلو
  • فلفل ألوان مقطع إلى قطع متوسطة , حبة
طريقة التحضير

- توضع أوراق الأعشاب الطازجة مع الفلفل الحار، الزيت، الثوم، الجوز في الخلاط الكهربائي، وتُخلط جيداً لنحصل على صلصة تتبيلة خضراء.

- تُوضع قطع اللحم والخضار في وعاء كبير، يُضاف خليط التتبيلة وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.

- يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.

- تُوضع قطع اللحم بالتبادل مع الخضروات – كما بالصورة - في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.

- تُوضع أسياخ اللحم فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، لمدة 15 دقيقة ويُراعى عدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف.

- تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل أسياخ كباب بتتبيلة الأعشاب'
  • samsama
    الاحد 23 ديسمبر 2012
    حلوااااااااااااااااااااا قوووووووووووووى
  • أمة التواب
    أمة التواب
    الاحد 06 مايو 2012
    السلام عليكم وصفة جميلة و خفيفة خصوصا في الصيف.
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200