طريقة عمل الأرانب مع المغربية

الثلاثاء 11 سبتمبر 2012 08:49 بواسطة دانة الشمري
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

هل جربتي يوماً الأرانب المحشية؟ إليكِ طريقة عمل الأرانب مع المغربية، لتتمتعي بمذاقٍ مختلفٍ:

طريقة عمل الأرانب مع المغربية
المقادير
  • ورق لورا ,2 حبة
  • مغربية , كوب
  • جزر قطع كبيرة,2 حبة
  • بصل قطع كبيرة,2 حبة
  • شطة حلبية , ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  • زبادي , كوب
  • أرنب , حجم كبير
  • كراوية , ملعقة صغيرة
  • كزبرة , ملعقة صغيرة
  • كمون , ملعقة صغيرة
  • حمص مسلوق ,0.50 كوب
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • بصل مفروم, حبة
  • سمن , ملعقة كبيرة
  • كركم , ملعقة كبيرة
  • قرفة عود, حبة
  • صنوبر وكاجو محمص (للتزيين),0.50 كوب
طريقة التحضير

- تُسلق المغربية في ماء مغلي ومملح مع إضافة قليل من الكركم، ثم تُرفع و تُصفى وثُترك جانباً.

- يُسخن السمن في مقلاة على النار ثم يُضاف البصل و يُقلب حتى يحمر لونه.

- يُضاف الحمص و يُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والكراوية.

- تُضاف المغربية المسلوقة للخليط مع إضافة قليل من الماء و تُقلب حتى تتجانس المكونات.

- يُغسل الأرنب و يُنقع في ماء وملح لمدة نصف ساعة ثم يُشطف ويُجفف.

- يُحشي الأرنب بخليط المغربية والحمص و يُخيط بخيط لحام حتى نحافظ على الحشو .

- تخلط الزبادي مع زيت الزيتون والشطة ويُتبل بالملح والفلفل .

- يُغطي الأرنب بخليط الزبادي ثم يُوضع في قالب فرن مع البصل والجزر وورق اللورا والقرفة.

- يُغطي بورق الومنيوم ويُوضع بالفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى النضج.

- تُصب بقية المغربية في طبق التقديم و يُوضع فوقها الأرنب ويُزين بالصنوبر و الكاجو.

- المصدر: hayah.cc

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل الأرانب مع المغربية'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200