طريقة عمل الارز البخاري

الثلاثاء 13 مارس 2012 09:44 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

نعلم جميعاً أن هناك العديد والكثير من أنواع طرق طهي الأرز، لكن هل جربتي يوماً الأرز البخاري على أصوله؟ نقدم لكِ طريقة عمل الأرز البخاري بالصور نرجو أن تنال إعجابكِ

طريقة عمل الارز البخاري بالصور
المقادير
  • ماء ,2 ليتر
  • أرز حبة طوية,1.50 كوب
  • طماطم كبيرة, حبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • جزر كبير,2 حبة
  • زيت ,0.50 كوب
  • بصل متوسط الحجم,2 حبة
  • دجاجه مقطعه 4 قطع, حبة
  • صلصة طماطم ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

- نقطع البصل إلى شرائح دائريةً رقيقةً ونفرم الطماطم فرماً ناعماً ونقطع الجزر شرائحاً طويلةً.

- نضع الزيت على النار في القدر المعد إلى أن يحمى ثم نضع البصل ونتركه إلى أن يصبح ذهبي اللون.

- نضع الدجاج بعد غسله على البصل ونحركه قليلاً على النار إلى أن يصبح أبيض اللون.

- نضيف الطماطم والصلصة ويقلب إلى أن يبدأ بالفوران ثم نضيف الماء على الدجاج حتى يتغطى تقريباً ونتركه إلى أن يغلي.

- نضعف النار ونغطي القدر ونتركه لمدة 30 دقيقة.

- ننقع الرز في الماء الحار لمدة 5 دقائقٍ ثم يغسل ويصفى من الماء.

- نضيف الملح على الدجاج وقبل نضج الدجاج بـ 10 دقائقٍ نضيف الجزر ونقلب القدر.

- نرفع الدجاج من القدر بعد نضجه تماماً مع إبقاء المرق في القدر ويوضع الدجاج جانباً.

- نضع الأرز على المرق وإذا كان الماء قليلاً نضيفه بحيث يغطي الأرز بمقدار 1سم تقريباً

- نغطي القدر بعد غليان الماء ويترك على نارٍ هادئةٍ إلى أن يشرب الأرز الماء تماماً.

- نفتح الغطاء ونقلب الأرز وإذا وجدنا الأرز أصبح طرياً وليس به أي قساوة نضع عليه الدجاج مرةً أخرى لكن بدون تقليب أما إذا لم يكن الأرز ليناً بعد نضيف إليه القليل من الماء ( حتى لا يصبح ناعماً جدا ً).

- نغطي القدر بإحكام بعد وضع الدجاج ونضع تحته حديدةً ( تنكة ) ونتركه على نارٍ هادئةٍ جداً لمدة ربع إلى نصف ساعة.

- نرفع الدجاج من القدر عند الانتهاء من الطهي، ثم نقلب الأرز قليلاً ونضعه في وعاء التقديم، ثم يرص عليه الدجاج. 

 

المصدر: منتديات

 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل الارز البخاري '
  • zhor. warda21
    الخميس 25 يوليو 2013
    tislame ayadikome
  • zhor. warda21
    الخميس 25 يوليو 2013
    bi sraha maw9i3e jamile jidane raw3a
  • Hallouma  elmkiess
    Hallouma elmkiess
    الجمعة 17 اغسطس 2012
    انا جد معجبة بهدا المنتدا
  • sarah souna
    sarah souna
    الخميس 16 اغسطس 2012
    وينهم بهارات الوصفة وكذلك الدجاج مايكفي فيه بصل وحده حتى يغطى على زناخته
  • شروق
    شروق
    الثلاثاء 07 اغسطس 2012
    عنجد جميله وانا جربته كمان
  • ياسمين سليمان
    ياسمين سليمان
    الاحد 29 يوليو 2012
    حجربها واشوف بس اكيد هيا حلوة و تطير العقل
  • هبة دلوعة هيما حبيبي
    هبة دلوعة هيما حبيبي
    الاحد 22 يوليو 2012
    انا جديدة في عالم الطبخ بس بما انو اخدنا الطريقة من هون فأكيــــــــــــــــــد راح يطلع طبق اليوم بيشهـــــــــــــي
  • هبة دلوعة هيما حبيبي
    هبة دلوعة هيما حبيبي
    الاحد 22 يوليو 2012
    انا جديدة في عالم الطبخ بس بما انو اخدنا الطريقة من هون فأكيــــــــــــــــــد راح يطلع طبق اليوم بيشهـــــــــــــي
  • هبة دلوعة هيما حبيبي
    هبة دلوعة هيما حبيبي
    الاحد 22 يوليو 2012
    انا جديدة في عالم الطبخ بس بما انو اخدنا الطريقة من هون فأكيــــــــــــــــــد راح يطلع طبق اليوم بيشهـــــــــــــي
  • هبة
    هبة
    الاحد 22 يوليو 2012
    انا جديدة في عالم الطبخ بس بما انو اخدنا الطريقة من هون فأكيــــــــــــــــــد راح يطلع طبق اليوم بيشهـــــــــــــي
  • هبة
    هبة
    الاحد 22 يوليو 2012
    انا جديدة في عالم الطبخ بس بما انو اخدنا الطريقة من هون فأكيــــــــــــــــــد راح يطلع طبق اليوم بيشهـــــــــــــي
  • هبة
    هبة
    الاحد 22 يوليو 2012
    انا جديدة في عالم الطبخ بس بما انو اخدنا الطريقة من هون فأكيــــــــــــــــــد راح يطلع طبق اليوم بيشهـــــــــــــي
  • هبة
    هبة
    الاحد 22 يوليو 2012
    انا جديدة في عالم الطبخ بس بما انو اخدنا الطريقة من هون فأكيــــــــــــــــــد راح يطلع طبق اليوم بيشهـــــــــــــي يم يمي يمي يمي يم يم يم
  • ام جنى
    ام جنى
    السبت 21 يوليو 2012
    انا حديثة في عالم الطبخ بس عنجد موقع رائع جدا مشكوووووووووووووووووورين
  • ALGOSAB
    ALGOSAB
    الجمعة 20 يوليو 2012
    MASHAA ALAH
  • wafaa
    wafaa
    الاربعاء 18 يوليو 2012
    انا اليوم شفت الموقع ,,,رائع جدااااااااااااااا
  • snabelal7ob
    الاحد 24 يونيو 2012
    وصفة جدا رااائعة تسلم الأيادي وانا جربتها كماااااااااان
  • weza
    weza
    الاحد 17 يونيو 2012
    انا لسه شايفة الموقع ده النهارده موقع جميل
  • نوال الطويرقي
    نوال الطويرقي
    الخميس 14 يونيو 2012
    ارجوكم نزلولي هذه الوصفه على صفحتي الشخصيه على الفيس مع جزيل الشكر والامتنان
  • brikeet
    الإثنين 21 مايو 2012
    تقديم جميل ولكن اين البهارات الخاصة بالارز البخاري
  • nadeen
    nadeen
    الإثنين 14 مايو 2012
    الموقع كله حلو و بجنن
  • nadeen
    nadeen
    الإثنين 14 مايو 2012
    kteeeer bejnen thank u
  • elmirelhazena
    السبت 12 مايو 2012
    تسلم ايدكى حلو اوى
  • امل الغربة
    امل الغربة
    السبت 05 مايو 2012
    تسلم الايادى بجد روعة
  • sanaehollich
    الثلاثاء 01 مايو 2012
    tislami wajba ghaniya wra2i3a merci
  • maria
    maria
    الإثنين 30 ابريل 2012
    holo katir
  • sanae
    الإثنين 16 ابريل 2012
    عن جد يجنن من شكله حلو
  • sanae
    الإثنين 16 ابريل 2012
    عن جد يجنن من شكله حلو
  • sanae
    الإثنين 16 ابريل 2012
  • amina
    amina
    الثلاثاء 10 ابريل 2012
    تسلم الأيادي
  • امل محمد
    امل محمد
    الثلاثاء 13 مارس 2012
    تسلم الايادى جميل جدا
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200
جميع الحقوق محفوظة © 2009 - 2013 يم يمي احدى مواقع شركة مجلاتي للنشر الالكتروني عن الموقع | اتصل بنا | اعلن معنا | سياسة الإستخدام