طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما

الثلاثاء 03 يوليو 2012 12:54 بواسطة تالا اليامي
التصنيف أطباق بحرية|

نقدم لكِ طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما من مطبخ يم يمي.

طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما
المقادير
  • كزبرة حب,4 ملعقة كبيرة
  • فلفل حار جاف حسب الرغبة, ثمرة
  • فلفل أسود حب, ملعقة صغيرة
  • كمون حب, ملعقة صغيرة
  • حبهان (هيل) ,2 حبة
  • زبادي لعمل البحريات,3 ملعقة كبيرة
  • حليب جوز الهند لعمل البحريات,3 ملعقة كبيرة
  • كركم مطحون لعمل البحريات, ملعقة صغيرة
  • بابريكا لعمل البحريات, ملعقة صغيرة
  • نشا لعمل البحريات, ملعقة كبيرة
  • جوزة طيب مطحونة لعمل البحريات, ملعقة صغيرة
  • صلصة بندورة لعمل البحريات, كوب
  • ملح وفلفل لعمل البحريات,
  • روبيان بدون قشر , كيلو
  • كليماري , كيلو
  • سمك تونة مقطع مكعبات كبيرة, كيلو
طريقة التحضير

لتحضير الكورما
- تُحمص الكزبرة والفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والحبهان (الهيل) في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ لمدة ثلاث دقائق، ثم تُرفع التوابل المحمصة جانبا ًوتُترك لتبرد.
- تُطحن التوابل في المطحنة حتى تُصبح ناعمةً.

طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما:
- يُخلط الزبادي مع حليب جوز الهند في إناءٍ، ويُرفع على نار متوسطة.

- تُضاف باقي المكونات (الكركم، والبابريكا، والنشا، جوزة الطيب، صلصة البندورة)، وترفع على النار، وتُتبل بملعقة كبيرة من خلطة توابل الكورما والملح والفلفل، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة إلى هادئة.

- يُضاف الروبيان، والكليماري ومكعبات التونة إلى الخليط السابق مع التقليب، ثم يُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.

- تقدم البحريات بخلطة الكورما ساخنةً.
المصدر: منتديات
 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما'
  • روما
    روما
    الثلاثاء 03 يوليو 2012
    كتير كل وصفاتكم بتجنن ولزيزه
  • rajakroml
    rajakroml
    الثلاثاء 03 يوليو 2012
    انا معجبابمنال العلم من على تلفزيون واعجبت بها اكثر من خلال المجلة لان لى فرص اركز فى المقادير اكثر شكرا ليكم جميعن لى طلب نفسى اعرف طريقة المارنج لسيه
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200