طريقة عمل البسكوت مع التوفي المغطى بالشكولاتة

السبت 08 سبتمبر 2012 07:02 بواسطة دانة الشمري
التصنيف حلويات|الدولة المطبخ الشرقي|الطاهي

تمتعي من خلال طريقة عمل البسكوت مع التوفي المغطى بالشكولاتة بإعداد طبق حلوى لذيذ ورائع وسهل التحضير:

طريقة عمل البسكوت مع التوفي المغطى بالشكولاتة
المقادير
  • شكولاتة بيضاء سائلة (طبقة الشوكولاتة),0.25 كوب
  • شكولاتة غامقة سائلة (طبقة الشوكولاتة),0.50 كوب
  • شكولاتة بالحليب سائلة (طبقة الشوكولاتة),0.50 كوب
  • لبن مكثف (لطبقة الكراميل), كوب
  • سكر بني (لطبقة الكراميل),0.50 كوب
  • كبيرة زبد لين بدون ملح (لطبقة الكراميل),7 ملاعق
  • ماء بارد (لطبقة البسكويت),0.25 كوب
  • زبد لين بدون ملح (لطبقة البسكويت),0.75 كوب
  • سكر (لطبقة البسكويت),0.50 كوب
  • دقيق (لطبقة البسكويت),1.50 كوب
طريقة التحضير

- يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية .

- يُدهن قالب قطر 12 سم بالزبد.

- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتشكل العجين.

- يوضع العجين في الصينية المعدة ويضغط باليد ليغطي القاع، ثم نستخدم ظهر الملعقة للضغط على العجين حتى يتساوى.

- يُخرم بالشوكة ويخبز لمدة 15 دقيقة.

- يترك ليبرد جانباً.

* لعمل الكراميل

-  يُوضع الزبد والسكر والحليب المكثف في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.

- تُخفف الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 5-10 دقائق أو حتى يغلظ قوام الخليط ويظهر لونه كالكراميل الفاتح (مع مراعاة التقليب حتى لا يحترق) ،ثم يرفع من على النار.

- يُسكب الكراميل فوق البسكوت ويساوى السطح ويترك ليبرد تماماً. 

لعمل الشوكولاتة

- يُسكب خليط الشكولاتة الغامقة والشكولاتة بالحليب فوق طبقة الكراميل.

- يُملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاتة البيضاء ،ثم يمرر فوق طبقة الشكولاتة الداكنة على شكل دوائر ،وباستعمال سيخ خشب يحرك فوق الشكولاتة حتى تصير كالرخام.

- يُترك حتى يتماسك تماماً، ثم يُقطع إلى مربعات أو مستطيلات ويُقدم. 

المصدر: dessertstaste.blogspot.com

التعليقات
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200