طريقة عمل البيرياني بالقريدس

الثلاثاء 22 نوفمبر 2011 11:24 بواسطة دانيا المحيا
التصنيف أطباق بحرية|
بيرياني الروبيان
المقادير
  • روبيان أو جمبري يابس ,0.25 كيلوغرام
  • أرز بسمتي ,3 أكواب
  • بطاطس , ثمرة
  • فلفل بارد وسط ,3 ثمرات
  • طماطم ,3 ثمرات
  • بصل ,3 ثمرات
  • جزر , ثمرة
  • بقدونس , باقة بقدونس صغيرة
  • ماش منقوع,0.25 كيلوغرام
  • بهارات مخلوطة , مقدار حسب الرغبة
  • فلفل أسود ,7 ملاعق صغيرة
  • حبات هيل أو حبهان ,7 حبات
  • ليمون أسود جاف ,2 ثمرة
  • قرفة ,2 عود
  • زيت ,0.5 كوب
  • لوز محمص ,0.25 كوب
طريقة التحضير

 - انقعي الروبيان خلال فترة المساء، وفي اليوم التالي قومي يتصفيته جيداً

- قومي بغسل الروبيان حتى يتخلص من جميع الأتربة والشوائب

- اسلقي الأرز في ماءٍ وافرٍ ثم صفيه جيداً

- قطعي الخضراوات إلى قطع متوسطة وتضاف إلى الروبيان

- اضيفي البهارات الناعمة و يكسر الليمون الجاف ويضاف أيضاً

- اخلطي المقادير جيداً ثم يضاف إليها البقدونس المفروم والماش مع استمرار التقليب

- بعدها اضيفي الفلفل الأسود والهيل وأعواد القرفة للأرز ويقلب جيداً

- ضعي قليلاً من الأرز في قدرٍ حتى يمليء القاع

- توضع خلطة الروبيان ثم المتبقي من الأرز، مع قليلٍ من الزيت بالتساوي على سطح القدر، مع احكام إغلاق غطاء القدر.

- ضعي القدر على نارٍ متوسطه الحرارة لمدة 20 دقيقة.

- ومن بعدها على نارٍ هادئةٍ جداً لمدة ساعة.

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل البيرياني بالقريدس'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200