طريقة عمل البيلاف الاسطنبولي

الخميس 09 فبراير 2012 11:36 بواسطة دانيا المحيا
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ التركي|

البيلاف الاسطنبولي من الأكلات الشهيرة في تركيا، ويتميز البيلاف الاسطنبولي بإحتوائه على أكثر من عنصر غذائي، فهو بمثابة أرز أبيض بصدور الدجاج واللوز والفستق، هيا تعلمي معنا طريقة عمل البيلاف الاسطنبولي.

البيلاف الاسطنبولي
المقادير
  • زعفران مذوبة في 3 ملاعق مياه فاترة,3 ملاعق
  • فستق مقشر,2 ملعقة
  • دجاج منزوع الجلد, صدر
  • زبدة لورباك ,3 ملاعق
  • أرز , كوب
  • مرق دجاج ساخن,
  • لوز مقشر,2 ملعقة
  • ملح وبهار , حسب الرغبة
طريقة التحضير

- تقلى مكعبات الدجاج في قدرٍ مع ملعقة صغيرة من الزبده وتقلب لتحمر من جميع الجهات. يضاف إليها ربع كوب من مرق الدجاج وتوضع جانباً.

- يحمَص اللوز والفستق كلٍ على حدة ويتركان جانباً.

- يغسل الأرز عدة مرات وينقع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم يصفَى.

-  تذوَب ملعقتين صغيرتين من الزبده في قدر، يقلَب فيها الأرز لمدة دقيقتين مع التحريك ثم يسكب فوقه كوب من مرق الدجاج الساخن، الزعفران المذوَب بالماء، الملح والبهار ثم يغطَى الأرز ويطبخ على نارٍ خفيفةٍ.

-  بعد حوالي 5 دقائق تضاف قطع الدجاج المقلية، اللوز والفستق وتخلط مع الأرز. تستكمل عملية الطهي حتى تتبخَر المياه.

- بعد رفع القدر عن النار توضع منشفة مطبخ نظيفة على وجه القدر تحت الغطاء ويترك الأرز ليرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل البيلاف الاسطنبولي '
  • alandlep
    الجمعة 28 نوفمبر 2014
    بجد يسلموووو كتير شئ طيب كتير
  • Om Karam
    الاحد 02 سبتمبر 2012
    يسلموا هالإيدين .. سؤال : الفستق هو الفستق العادي(العبيد أو الفول السوداني) ولا الفستق الحلبي ؟؟
  • basant
    basant
    الجمعة 01 يونيو 2012
    eih hawa alza3feran law samahty ana mn maser
  • نوال الطويرقي
    نوال الطويرقي
    الاحد 20 مايو 2012
    شو هالاكل الطيب اللي بفتح النفس
  • maria
    maria
    الإثنين 16 ابريل 2012
    وصفة رائعة جدا و تبدو لذيذة من دون شك ساجربها انشاء الله
  • امل
    امل
    الجمعة 16 مارس 2012
    انا بحب مطبج جدااا بشكل فاظيع
  • siham
    siham
    السبت 03 مارس 2012
    jarabt lwasfa , ladida jidan, chokran,ktir
  • sarah2
    الاحد 26 فبراير 2012
    هو ده الكلام
  • siham
    siham
    الإثنين 13 فبراير 2012
    wasfa rai3a saojajiboha 9ariban inchallah chokran lakom 3la mato9adimon
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200