طريقة عمل الرافيولي

الثلاثاء 30 ديسمبر 2014 11:21 بواسطة osamha
التصنيف أطباق رئيسية|

الرافيولي هي نوع من أنواع الباستا الإيطاليه التقليديه والتي تتكون من عجينة البيض والطحين، يتم فردها بسماكه قليله حتى تصبح شريحة رقيقة، ويتم حشوها وتغليفها بشريحة ثانية وتقطع الى دوائر أو مربعات أو أشكال أخرى، جربيها من خلال هذه الوصفة المميزة

المقادير
  • مقادير العجينة: ,
  • دقيق , 2 كوب
  • بيض , 4بيضات
  • ملح , 1/2 ملعقة
  • زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة
  • مقادير الحشوة: ,
  • لحمة مفرومة , 1/4 كيلو
  • بصل مفروم ناعم , 1 حبة
  • ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
  • بهار أسود , 1/2 ملعقة صغيرة
  • بهار أبيض , 1/2 ملعقة صغيرة
  • مقادير صلصة البندورة: ,
  • بندورة مقشرة ومفرومة ناعم , 1/2 كيلو
  • رب البندورة , 1 ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة
  • بهارات , حسب الرغبة
  • فلفل أحمر , 1/2 ملعقة صغيرة
  • ثوم مهروس , 2 فص
  • جبنة مبشورة , 3 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

طريقة تحضير الحشوة: نخلط اللحمة المفرومة مع البصل والتوابل والملح

طريقة تحضير العجينة: يخلط البيض مع الدقيق و زيت الزيتون و الملح في الخلاط حتى تنعم العجينة

تترك لترتاح لنصف ساعة

تقسم العجينة الى قسمين ويرق كل قسم فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول على دائرة

توزع الحشوة على العجينة بشكل متباعد وترك مسافة بين حشوة واخرى

نضع القسم الثاني من العجينة فوق القسم الاول

بالسكين نقطع العجين على شكل مربعات

تسلق بالماء المغلي ونتركها حتى تستوى العجينة

طريقة تحضير الصلصة: يحمى الزيت و يقلى به الثوم مع التحريك لمدة دقيقة

تضاف اليه البندورة المهروسة والفلفل الاحمر والملح ورب البندورة والبهارات

يترك على النار حتى تسمك الصلصة قليلا

نضيف اليها عجينة الرافيولي ونتركها لمدة خمس دقائق

يمكن وضع جبنة مبشورة على الوجه حسب الرغبة

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل الرافيولي'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200