طريقة عمل الرز الهندي الحار

الاحد 06 اكتوبر 2013 12:55 بواسطة دانه الشمري
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الهندي|

يشتهر المطبخ الهندي بمذاق أطباقه اللاذعة والقوية، فالأطباق الهندية كثيرة البهارات وبالأخص الحارة منها.

ولجميع محبي الأطباق الهندية سنقدم لكم طريقة عمل الأرز الهندي الحار:

 

طريقة عمل الرز الهندي الحار
المقادير
  • قرنفل حب صحيح ,4 حبة
  • هيل حب صحيح ,4 حبة
  • مرقة دجاج أو لحم ساخنة, حسب الحاجة
  • فلفل أحمر حار مقطَّع شرائح,2 حبة
  • كمون حب ,0.50 ملعقة صغيرة
  • سمن ,3 ملعقة كبيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل أسود حب , ملعقة كبيرة
  • نجمة اليانسون ,3 حبة
  • زعفران , ملعقة كبيرة
  • ماء ورد ,2 ملعقة كبيرة
  • أرز بسمتي مغسول مسبقاً, كيلو
  • بصل أحمر مقطَّع شرائح "جوانح",2 حبة
  • ثوم مفروم,2 فص
  • زنجبيل طازج مبشور, ملعقة كبيرة
  • قرفة أعواد ,2 حبة
طريقة التحضير

- أحضري قدراً عميقاً وضعي فيه السمن وشرائح البصل على نار متوسطة وقلبيهم معاً حتى يذبل البصل.

- أضيفي الثوم وشرائح الفلفل الأحمر الحارَّة والزنجبيل المبشور وأعواد القرفة واليانسون والزعفران والفلفل الأسود الحب والكمون والقرنفل والهيل وورق الغار إلى البصل وقلبيهم حتى تفوح منهم رائحة شهية.

- أضيفي الأرز البسمتي وماء الورد والملح للبهارات وقلبيهم معاً لمدة دقيقة.

- أضيفي مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة بحيث تغمر الأرز ويُمكنكِ إضافة المزيد منها إذا إحتاج الأمر.

- أتركي الأرز يُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.

- أسكبي الأرز الهندي الحار في أطباق التقديم وزينيهِ بالمكسرات والزبيب وقدِّميهِ ساخناً وتمتعي بمذاقهِ اللاذع.

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل الرز الهندي الحار'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200