طريقة عمل السردين المعلب بالزيت بالبيت

الثلاثاء 07 فبراير 2017 12:50 بواسطة osamha
التصنيف أطباق بحرية|

تعلمي كل أسرار المطبخ مع موقع يم يمي، تعلمي معنا طريقة عمل السردين المعلب بالزيت بالبيت

طريقة عمل السردين المعلب بالزيت بالبيت
المقادير
  • زيت زيتون نوعية ممتازة , حسب الحاجة
  • خل , 1 ملعقة صغيرة
  • ثوم , 2 فص
  • ورق غار , 4 ورقة
  • ملح , 1 ملعقة صغيرة
  • مكونات التتبيلة لكل برطمان ,
  • فلفل أسود حب , 1 ملعقة كبيرة
  • ماء , 6 كوب
  • ملح خشن , 1/2 كوب
  • سردين , 1 كيلو
طريقة التحضير

يغسل السردين جيدا ، و يزال طبقة القشر من عليه  .. و نجهز محلول نقع مكون من الماء و الملح الخشن و حبوب الفلفل الأسود ، و نضع به السردين ليله كاملة .

يرفع السردين من ماء النقع ، و يجفف ، و ننزع الرأس و الأحشاء و الذيل .

يجفف السردين جيدا و يرص ببرطمانات التعليب المعقمة .

نضيف الملح ، فصوص الثوم ، ورق الغار ، زيت الزيتون ، الخل ، و نراعي عدم ملء البرطمان للآخر حتي لا ينفجر بعد ذلك

ننزع فقاعات الهواء من البرطمان بتمرير سيخ خشبي بداخله في كل الجهات .

نمسح فوهة البرطمان بقليل من الماء الساخن و الخل بفوطة مطبخ نظيفة  و تغلق .

نجهز حلة عميقة ، نفرشها بفوطة مطبخ و نرص عليها البرطمانات ، و تغطي بماء بمغلي .

ترفع علي نار هادئة و تترك ساعتين و نصف و نراقب مستوى الماء ، بحيث يغطي البرطمانات .

يترك ليبرد و يخزن بالهنا و الشفا .

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل السردين المعلب بالزيت بالبيت'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200