طريقة عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون

الإثنين 10 سبتمبر 2012 13:04 بواسطة دانة الشمري

السمان طائر صغير من رتبة الدجاجيات، وهو منتشرٌ في آسيا وافريقيا وأوروبا، ولتتعرفي على مذاق هذا الطائر، إليكِ طريقة عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون:

طريقة عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون
المقادير
  • ثوم مفروم,5 فصوص
  • خل تفاح , فنجان صغير
  • سمان ,2 حجم وسط
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • زعتر , ملعقة صغيرة
  • روزماري (اكليل الجبل) , حسب الرغبة
  • أوريجانو ,3 ملاعق
  • بشر ليمون ,2 حبة
  • بصل مبشور, حبة
  • عصير ليمون ,0.50 كوب
  • زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  • دقيق ,2 ملعقة
  • زبدة ,100 غرام
طريقة التحضير

- يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماماً.

- نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.

- في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليلٌ من الزبدة مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.

- تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيداً ثم تقدم .

المصدر: جوهرة

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200