طريقة عمل السمبوسة السورية

الاحد 04 مارس 2012 11:05 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف مقبلات|الدولة المطبخ الشرقي|

تتميز السمبوسة السورية بسهولة تحضيرها، وتعتبر من المقبلات السورية المعتمدة دائماً على المائدة مع الأطباق الرئيسية، اليك طريقة عمل السمبوسة السورية الشهية أدناه:

طريقة عمل السمبوسة السورية
المقادير
  • فلفل أخضر حار,4 حبة
  • طحين ,2 كوب
  • بصل مربعات,2 حبة
  • كزبرة خضراء, باقة
  • كركم , ملعقة صغيرة
  • بطاطا مسلوقة ,3 حبة
  • ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
  • كمون ,0.25 ملعقة صغيرة
  • ماء ,0.50 كوب
  • سمنة ,2 ملعقة كبيرة
  • أوراق الكاري الخضراء مقطعة,0.25 كوب
  • كاري مسحوق,0.50 ملعقة صغيرة
  • زنجبيل طازج ,0.50 ملعقة صغيرة
  • مرقة دجاج , مكعب
طريقة التحضير

- نسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تستوي، ثم نقشرها ونقطعها مربعات.

-  نضع قليلاً من المازولا في وعاءٍ على النار ثم نضيف البصلة والمقادير التالية (كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج) 

- نقلب (كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج) جيداً على النار لمدة خمس دقائق ثم نضيف البطاطا ونترك الجميع على نار هادئة.

- نضيف مقدار أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حيث يجب أن تكون البطاطا طرية، ونترك المزيج (الحشوة) ليبرد جيداً

- نخلط المقادير ( طحين، سمنة، ماء، كمون، ملح ) سوياً، ويجب أن لا نزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية.

- بعد العجن تترك العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم نبدأ باستعمالها كالتالي: 

- نرق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم نبدأ بتقطيع الدائرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب.

- نأخذ كل دائرة ونحشيها بخليط البطاطا والبصل ثم نغلقها جيداً ونلف الأطراف مع الضغط إلى الداخل.

- نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ثم نقليها في زيت حار أو توضع في الفريزر للاستعمال لاحقاً.

المصدر: منتديات

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل السمبوسة السورية'
  • NAGWA FOUAD
    الاحد 01 يوليو 2012
    اولا اشكرك على الطريقة الجميلة دى بس عندنا فبلدى لا يوجد الكارى الاخضر ممكن استغنى عنه ارجو الافاده لكى منى كثير التقدير والاحترام انا من الاسكندريه
  • warda     tadjer
    warda tadjer
    الثلاثاء 05 يونيو 2012
    ana bhib alakl asouri
  • ولاء محمد
    ولاء محمد
    الثلاثاء 08 مايو 2012
    المزيد على الفيس بوك ولاء ياسر
  • نحوله
    الجمعة 20 ابريل 2012
    لزيز
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200