طريقة عمل السمك بالباذنجان والأرز

الاحد 10 يونيو 2012 10:48 بواسطة دانيا المحيا
التصنيف أطباق بحرية|

إذا كنتِ من محبي الأكلات البحرية، فاليوم نُقدم لكِ طريقة عمل السمك بالباذنجان والأرز، وتتميز أكلتنا اليوم بأنها مٌغذية جداً لما تحتويه من فسفور وبروتينات ضرورية للجسم، إليكِ المقادير والطريقة أدناه، فلتجربيها معنا الآن.

طريقة عمل السمك بالباذنجان والأرز
المقادير
  • سمك ,3 كيلو
  • باذنجان أسود , كيلو ونصف الكيلو
  • زيت زيتون ,2 كوب
  • أرز , كوب ونصف الكوب
  • عصير ليمون ,2 ثمرة
  • ملح وفلفل أسود , حبة
  • قرفة , حسب الرغبة
  • صنوبر , كوب
طريقة التحضير

- اغسلي الأرز وانقعيه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعه ثم قومي بتصفيته جيداً من الماء.

- قطعي الباذنجان إلى شرائح و انقعيه في الماء والملح لمدة نصف ساعة.

- ارفعي شرائح الباذنجان من الماء، وجففيها.

- اغسلي السمك بالماء والملح جيداً ثم اتركيهم جانباً.

- سخني زيت الزيتون في مقلاهٍ عميقةٍ، وابدئي في قلي شرائح الباذنجان بها حتي النضج.

- اقلي السمك في نفس الزيت حتى النضج.

- جهزي مقلاة أخرى وضعي بها القليل من السمن، والصنوبر، ارفعي الصنوبر من على النار وضعيه في صحنٍ وفوقه السمك، ثم قومي برص طبقة من الباذنجان المقلي فوق السمك.

- ابدئي في تجهيز مقلاه أخرى وضعي بها قليلٍ من السمن واقلي بها الصنوبر.

- اضيفي الآن نصف كمية الأرز فوق الباذنجان المقلي.

- جهزي بقية كمية الأرز بوضع ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات و الملح و 2 كوب من الماء الدافيء وضعيهم  في قدرٍ على نارٍ مرتفعةٍ لمدة دقيقتين.

- اضيفي إلى الأرز عصير الليمون، ثم غطي قدر السمك بالباذنجان و والأرز و اتركيهم علي نارٍ هادئهٍ حتى النضج لمدة نصف ساعة.

- قومي بقلب محتوي قدر السمك بالباذنجان والأرز في صحن التقديم.

المصدر (منتديات)

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل السمك بالباذنجان والأرز'
  • smsm
    smsm
    الاحد 10 يونيو 2012
    وصفاتكم كتيرر حلوة
  • ام مريم
    ام مريم
    الاحد 10 يونيو 2012
    حلو كتيرر عجبي
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200