طريقة عمل السمك بالكاري

الإثنين 12 مارس 2012 09:20 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف أطباق بحرية|الدولة المطبخ الشرقي|الطاهي

السمك من الأكلات المهمة في موائدنا العربية، وله الكثير من الفوائد التي تحتاج إليها أجسامنا، وله طرقٌ عديدةٌ في الطهي، وسنقدم لكم فيما يأتي طريقةً حديدةً لطهي السمك وهي طريقة عمل السمك بالكاري

طريقة عمل السمك بالكاري
المقادير
  • طماطم مقشرة ,2 حبة
  • سمك فيليه,750 غرام
  • ثوم مهروس,3 فص
  • سمن أو زيت نباتي,2 ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم,3 حبة
  • زنجبيل طازج ومبروش, ملعقة صغيرة
  • بهارات , ملعقة صغيرة
  • قرفة , عود
  • فلفل حار,50. ملعقة صغيرة
  • ماء ,50. كوب
  • ملح ,2 ملعقة صغيرة
  • كركم , ملعقة صغيرة
  • ليمون قشر, حبة
  • فلفل أحمر, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

- نغسل شرائح السمك ونجففها بمناشفٍ من الورقِ

- نقطع السمك ثم نرشه بقليلٍ من الملح ونغطيه ونضعه في مكانٍ باردٍ

- نحمي الزيت أو السمن في قدرٍ

- نضيف البصل المفروم إلى القدر ونقلبه على نارٍ هادئةٍ حتى يصبح شفافاً دون أن يحمر

- نضيف إلى البصل الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكركم وعود القرفة والبهارات، ونحرك المكونات جيداً

- نقطع الطماطم إلى مكعباتٍ صغيرةٍ

- نضيف الطماطم إلى القدر ثم قشر الليمون والماء والملح، نحرك المزيج جيداً

- نغطي القدر ونتركه على نارٍ هادئةٍ مدة 15 دقيقةٍ

- نضيف قطع السمك إلى صلصة الطماطم

- نغطي القدر مرةً أخرى ونتركه على نارٍ هادئةٍ مدة 20 ـ 25 دقيقةٍ حتى ينضج السمك جيداً

- نخرج قطع السمك من القدر

 - نصف قطع السمك في طبق التقديم

- نصب الصلصة فوق السمك

نقدمها ساخنةً
 

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل السمك بالكاري'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200