طريقة عمل السمك بحشو البصل والثوم للشيف أسامة السيد

الإثنين 20 فبراير 2012 11:41 بواسطة دانيا المحيا
التصنيف أطباق بحرية|الطاهي

يزخٌر مطبخ الشيف أسامة السيد بالعديد من الوصفات، اخترنا لكِ اليوم وصفة من الأطباق البحرية وهي طريقة عمل السمك بحشو البصل والثوم، هيا تعرفي على المقادير والخطوات، وجربيها معنا:

سمك بحشو البصل والثوم
المقادير
  • شبت مفروم,2 ملعقة كبيرة
  • طماطم كبيرة قطع, حبة
  • بطاطس مقٌشرة شرائح, حبة
  • فلفل رومي قطع كبيرة, حبة
  • بطاطا حلوة شرائح, حبة
  • سمك وزنها 2 كيلو ونصف, سمكة
  • ثوم مقشر,6 فصوص
  • بصل صغير مقشر,2 كوب
  • زيت زيتون ,4 ملاعق
  • ملح وفلفل , مقادير متساوية
  • كزبرة خضراء مفرومة, كوب
  • بصل شرائح, بصلة
  • عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

- نظفي السمك من الداخل والخارج بالماء الجاري.

- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- ضعي البصل مع الثوم، مع ملعقتان من زيت الزيتون، الملح والفلفل على ورقة ألومنيوم ثم تُغلق الورقة بإحكام وتُوضع بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج.

- ضعي ثلثي كمية خليط البصل والثوم في وعاء ( مع الاحتفاظ بالثلث الأخر جانباً)، تُضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للخليط، وتُفرم المكونات ناعماً.

- ابدئي في حشو السمكة من الداخل بالخليط السابق مع الدعك جيداً.

- قومي برص الخضروات ( بصل- بطاطا- فلفل- طماطم- بطاطس) في قاع صينية فرن مستطيلة الحجم( تتسع للسمكة).

- ضعي السمكة المحشوة فوق الخضروات .

- افرمي الثلث المتبقي من خليط البصل والثوم مع الكزبرة المفرومة، الشبت المفروم والمتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون.

- اصنعي فتحات طولية بالسكين على سطح السمكة ثم وزعي الخليط السابق بالتساوي على السطح مع الضغط الخفيف حتى تتغلغل الخلطة في الداخل.

- ضعي الصينية بالفرن لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى تمام نضج السمكة والخضروات.

- يُقدم ساخناً فوق خليط الخضروات الموجود بالصينية.

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل السمك بحشو البصل والثوم للشيف أسامة السيد'
  • زينب
    زينب
    الجمعة 27 يوليو 2012
    بجد قد ايه جميل جداااااا اتمنى لحضرتك دوام النجاح بإذن الله.
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200