طريقة عمل الكبسة بثمار البحر

الثلاثاء 15 نوفمبر 2011 11:12 بواسطة أصيل ياسين
التصنيف أطباق بحرية|الدولة المطبخ الشرقي|
كبسة ثمار البحر
المقادير
  • سمك الهامور - فيليه , كيلو غرام
  • كاليمار ,4 حبة
  • معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم مدقوق ,5 فصوص
  • بصل ,5 حبة
  • أرز بسمتي ,3 كوب
  • هيل مطحون , ملعقة صغيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل اسود , حسب الرغبة
  • كمون مطحون , ملعقة صغيرة
  • سمن نباتي , كوب
  • مكسرات , حسب الرغبة
طريقة التحضير

- تحزز شقوق مائلة على جهة واحدة من الكاليماري من دون أن تصل هذه الشقوق إلى الكعب.

- تسلق الكاليماري في الماء مع بصلة واحدة وورقة غار، و2 إلى 3 حبات من الهال حتى تنضج.
 
- ترفع الكاليماري من الماء وتوضع جانباً.
 
- يقلى البصل والثوم في السمنة.
 
- تضاف مكعبات الفليفلة الحارة.
 
- يضاف معجون البندورة، الملح، التوابل، وتطهى جميع المكونات معاً لمدة 7 إلى 8 دقائق.
 
- تضاف شرائح السمك إلى هذا المزيج بعد تقطيعها الى مكعبات وتطهى جزئياً، ثم ترفع من القدر وتوضع جانباً.
 
- يضاف المزيد من الماء إلى القدر للحصول على 6 أكواب من المرقة.
 
- يضاف أرز البسمتي إلى القدر ويسلق الى حد الإستواء.
 
- تضاف شرائح السمك المطهوة جزئياً والكاليماري ويغطى القدر وتطهى جميع المكونات على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء.
 
- تطفأ النار ويترك القدر لبضع دقائق.
 
- ترفع شرائح السمك والكاليماري من القدر.
 
- يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه شرائح السمك والكالاماري.
 
- يزين الطبق بقطع إضافية من الفليفلة الحمراء المفرومة والمكسرات.
 
صحتين وعافية
التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل الكبسة بثمار البحر'
  • جنى م
    الثلاثاء 02 اكتوبر 2012
    خياااااااال
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200