طريقة عمل المطازيز

الإثنين 29 يوليو 2013 09:40 بواسطة فاطمة البو
التصنيف أطباق رئيسية|

تُعتبر المطازيز من الأكلات الشعبية المشهورة في منطقة نجد وسط المملكة العربية السعودية، تتميز بإمتزاج النكهات القوية، والفائدة الغذائية الكبيرة من دقيق القمح الكامل واللحم والخضروات الشهية، إليكِ طريقة عمل المطازيز ..

طريقة عمل المطازيز
المقادير
  • مطازيز جاهزة ومُبردة "تُباع في الأسواق" ,3 كيلوغرام
  • لحم حاشي ,3 كيلوغرام
  • بصل مفروم ناعم,3 حبة
  • طماطم مفرومة ناعم,6 حبة
  • باذنجان مُقطَّع مكعبات كبيرة,2 حبة
  • فلفل أخضر حار مُقطَّع مكعبات كبيرة,2 حبة
  • كوسا مُقطَّع مكعبات كبيرة,2 حبة
  • قرع مُقطَّع مكعبات كبيرة, حبة
  • بهارات مُشكَّلة , ملعقة كبيرة
  • لومي مخروم بالسكين,3 حبة
  • معجون طماطم ,0.75 كأس
  • زيت نباتي ,0.50 كأس
  • ملح حسب الرغبة,
  • فلفل أسود حسب الرغبة,
  • هيل حب , ملعقة صغيرة
  • قرفة أعواد ,2 حبة
طريقة التحضير

- في قدر الضغط العميق على نارٍ متوسطة الحرارة ضعي البصل وقلِّبيهِ حتى يُصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي اللحم والطماطم وقلبيهم جيداً لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البهارات المُشكَّلة والماء (8 أكواب ماء لكل كيس مطازيز)، وحبات الهيل واللومي وأعواد القرفة.

- أُتركي المكونات تغلي على النار لمدة 15 دقيقة وفي هذه المرحلة أضيفي معجون الطماطم، ثم الملح، والفلفل الأسود، والخضروات المُقطَّعة.

- أضيفي أقراص المطازيز تدريجياً حتى لا تلتصق مع بعضها.

- أحكمي إغلاق القدر وأُتركي المكونات تُطبخ على نارٍ هادئة لمدة نصف ساعة ثم أطفئي النار وبرِّدي القدر بالماء قبل فتحه.

- أُسكبي المطازيز في أطباقٍ عميقة وقدِّميها ساخنةً على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها الشهي جداً.

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل المطازيز'
  • shiko
    shiko
    الاحد 05 اغسطس 2012
    عفوا ولكني لا اعرف ماهو اللومي ؟؟؟ وهنا في مصؤ لا تباع عجينة المطازيز ارجو اعطائي مكونات وطريقة عملها في البيت ارجو التوضيح ولكم جزيل الشكر
  • soso
    soso
    الاحد 22 يوليو 2012
    وصفه رائعه جدا
  • oirgou moussa
    oirgou moussa
    الجمعة 15 يونيو 2012
    كم هو جميل التعلم لقد اكتشفت ان العلوم بحر لا متناهي
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200