طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد

الإثنين 10 سبتمبر 2012 08:05 بواسطة دانة الشمري
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد، وهي وصفةٌ سهلة الإعداد والتطبيق:

طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد
المقادير
  • حمص حب, علبة
  • دجاج مقطع,2 دجاجة
  • مفتول جاهز , كيلو
  • زيت زيتون , كوب
  • بصل مقطع ناعم ,2 حبة
  • كمون ,2 ملعقة كبيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • قرفة ,0.50 ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
  • ماء الورد ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

- ينظف الدجاج ويغسل ويوضع على النار ويغمر بـ 10 أكواب من الماء ويبقى على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.

- يوضع المفتول في مصفاة من الألمنيوم بحجم الأناء التي يسلق به الدجاج، ثم يقلب بشوكةٍ فوق بخار الدجاج لمدة 15 دقيقة.

- يرفع المفتول عن النار ويوضع في إناءٍ آخر ويضاف إليه الزيت ويحرك ثم يضاف إليه البصل على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.

- تضاف كميةً قليلةً من مرق الدجاج على دفعات ويحرك المفتول حتى تصبح حباته طرية.

- تضاف البهارات والملح والكمون والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيداً.

- يرفع الدجاج عن النار ويصفى من الماء ويسحب منه العظم ويقطع لقطع متوسطة الحجم.

- توضع حبات الحمص في وعاء تسخين على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

- يسكب المفتول في وعاءٍ كبير ويخلط بالحمص ويزين بقطع الدجاج ثم يوضع عليه ما تبقى من مرقة الدجاج وتنثر فوقه القليل من القرفة ويقدم ساخن.

- المصدر: infoodcity.com

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200