طريقة عمل الملوخية بالدجاج

الاربعاء 07 مارس 2012 13:16 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

تعد الملوخية من الأكلات المنتشرة في العالم العربي وخاصةً في مصر وسوريا والأردن، وتطبخ الملوخية بحسب كل بلدٍ وطريقته الخاصة في طبخها، وسنقدم لكم فيما يلي طريقة عمل الملوخية بالدجاج نرجو أن تنال إعجابكم 

طريقة عمل الملوخية بالدجاج
المقادير
  • ملح الليمون , ملعقة صغيرة
  • سمنة ,4 ملعقة كبيرة
  • بصل , حبة
  • فلفل أسود, ملعقة صغيرة
  • ملوخية يابسة,
  • دجاج مسلوق, دجاجة
  • كزبرة يابسة,2 ملعقة كبيرة
  • كزبرة خضراء, جرزة
  • ورق غار ,4 ورقة
  • فلفل أحمر, ملعقة صغيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • قرفة عيدان,2 عود
  • فلفل أسود حب,8 حبة
طريقة التحضير

لسلق الدجاج:

- ننظف الدجاج جيداً

- نضعها في وعاء السلق

- نقشر البصل 

- نضيف البصل والقرفة وورق الغار والفلفل الحب والملح إلى الدجاج

- نغمر الدجاج بالماء 

- نضع القدر على النار لمدة ساعةٍ أو حتى ينضج الدجاج

- نصفي الدجاج من المرقة

- نخلي الدجاج من العظم ومن الجلد

لتحضير الملوخية:

- ننقع الملوخية بماءٍ دافئ ٍ وملح الليمون لمدة نصف ساعةٍ

- نصفي الملوخية من الماء 

- نغسل الملوخية ثم نصفيها جيداً

- نذوب السمن في وعاءٍ كبيرٍ على النار

- نضع الملوخية فوق السمنة

- نقلب الملوخية إلى أن نشعر بأنها قد نضجت

- نضيف إليها مرقة الدجاج إلى أن يغمرها

- نضيف الكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح

- نغطي الوعاء ونطبخ الملوخية على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقةٍ أو حتى تنضج

- نضيف الكزبرة الخضراء والدجاج إلى الملوخية

- نترك الملوخية لمدة 15 دقيقةٍ  او حتى تنشف من الماء بشكلٍ جيدٍ

- نسكبها في وعاء التقديم

يمكننا أن نقدمها إلى جانب الأرز 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل الملوخية بالدجاج'
  • يزن
    الإثنين 25 فبراير 2013
    ‏‎ ‎يسلمو كتير انا وامي من عشاق الملوخيه لو اظل اوكل ملوخيه طول العمر ما امل منها
  • zerzour najoia
    zerzour najoia
    الإثنين 27 اغسطس 2012
    je suis d origine tunisienne mais algerienne et on ne prepare pas la meloukhiya comme cela au magreb c est trés trés différent est ce que je peux vous envoyer notre façon à noud de preparer ce plat?
  • samar
    samar
    الاربعاء 09 مايو 2012
    يسلموا الايادى
  • نجلاء
    نجلاء
    الاحد 11 مارس 2012
    ان الملوخية لايوجدلها توم ازاى بحبس ان يكون لها راءحة
  • ايناس
    ايناس
    الجمعة 09 مارس 2012
    كيف يمكن ان ارسل لكم الطريقة و الصور لطريقتي الخاصة لعمل الملوخية
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200
جميع الحقوق محفوظة © 2009 - 2013 يم يمي احدى مواقع شركة مجلاتي للنشر الالكتروني عن الموقع | اتصل بنا | اعلن معنا | سياسة الإستخدام