طريقة عمل المنتو الحجازي

الخميس 15 مارس 2012 10:33 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

نقدم لكِ طريقة عمل المنتو الحجازي والذي تفضله كثير من العائلات الخليجية.

طريقة عمل المنتو الحجازي
المقادير
  • ماء ,1.50 ليتر
  • كمون للحشوة, ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود للحشوة, ملعقة كبيرة
  • ملح للحشوة, ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم ناعم للحشوة, كيلو
  • لحم مفروم للحشوة, كيلو
  • بيض للعجينة, حبة
  • ملح للعجينة, ملعقة صغيرة
  • دقيق ابيض للعجينة,4 كوب
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • ليمون عصير,0.50 حبة
طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

- نخلط المكونات (لحم مفروم، بصل مفروم، ملح، فلفل أسود، كمون) على النار ونقلبها مع قليل من الزيت ونتركها مدةً حتى تنضج ونتبلها.

طريقة العجينة:
- نخلط الدقيق مع الملح والبيضة وتعجن بالماء حتى تتماسك وتغطى وتترك لمدة ساعةٍ.

- نقسم العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ ونرققها بالنشابة حتى تصبح دوائر رقيقةً جداً.

- نضع على كل عجينةٍ جزءً من الحشوة ونغلقها باليد.

- نأخذ قدر المنتو( وهو قدرٌ خاصٌ له عدة طبقاتٍ بمصفاةٍ للطهو بالبخار)

- نضع في القدر ماءً بما يقارب الثلث وملعقةً صغيرةً من الملح وعصير نصف ليمونةٍ.

- ندهن المصفاة الخاصة بالقدر بالسمنة حتى لاتلتصق حبات المنتو.

- نرص العجينة المحشوة بالترتيب بعدما ندهن كل حبةٍ منها بقليلٍ من الزيت.

- نغلق القدر ونتركه على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج ويفضل عدم كشف الغطاء كثيراً وتترك لمدة ساعةٍ.

- نقدمها ساخنة. 

المصدر: منتديات

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل المنتو الحجازي'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200