طريقة عمل أوزي الدجاج

الاربعاء 07 مارس 2012 13:24 بواسطة فاطمة البو
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

يُعتبر الأوزي من الأكلات العربية المشهورة، ويتم تحضيرها من الأرز البسمتي اللذيذ ويُضاف لها طبقةٌ من الخضار الملونة مع اللحمة المفرومة الشهية والمكسرات الرائعة، اليكِ طريقة عمل أوزي الدجاج ...

طريقة عمل أوزي الدجاج
المقادير
  • ثوم مهروس لتحضير اللحم المفروم والخضار,4 فص
  • ملح لتحضير اللحم المفروم والخضار, ملعقة صغيرة
  • هيل مطحون لطهي الأرز,0.50 ملعقة صغيرة
  • بقدونس طازج مفروم ناعم جداً للتزيين,0.50 كأس
  • طماطم طازجة مفرومة ناعم لطهي الأرز,3 حبة
  • بهارات مشكلة لتحضير اللحم المفروم والخضار, ملعقة كبيرة
  • كاري لتحضير اللحم المفروم والخضار, ملعقة صغيرة
  • هيل مطحون لتحضير اللحم المفروم والخضار, ملعقة صغيرة
  • ذرة حسب الرغبة,
  • زيت زيتون لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.25 كأس
  • زنجبيل مطحون لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.25 ملعقة صغيرة
  • قرفة مطحونة لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.50 ملعقة صغيرة
  • قرفة أعواد لسلق الدجاج,3 حبة
  • قرنفل حب صحيح لسلق الدجاج,0.50 ملعقة كبيرة
  • لحم مفروم ,0.50 كيلو
  • ورق غار لسلق الدجاج,3 حبة
  • بصل مفروم ناعم لتحضير اللحم المفروم والخضار,2 بصلة
  • بازيلاء مسلوقة نصف سلق أو مجمدة,2 كأس
  • هيل حب صحيح لسلق الدجاج, ملعقة كبيرة
  • جزر مقطَّع مكعبات صغيرة ومسلوق نصف سلق,2 كأس
  • فلفل أسود لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.50 ملعقة صغيرة
  • لوز محمَّص,0.50 كأس
  • ماء لتحضير اللحم المفروم والخضار,0.50 كأس
  • أرز بسمتي ,4 كأس
  • بصل مقطَّع أرباع لسلق الدجاج, بصلة
  • دجاج مقطَّع,1.50 كيلو
  • معجون طماطم لتحمير الدجاج, ملعقة كبيرة
  • لبن زبادي لتحمير الدجاج,3 ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون لتحمير الدجاج,4 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي لطهي الأرز,0.25 كأس
  • فلفل أسود لتحمير الدجاج,0.25 ملعقة صغيرة
  • فلفل أخضرحار لطهي الأرز,3 حبة
  • عصير ليمون لتحمير الدجاج,5 ملعقة كبيرة
  • كركم لطهي الأرز,0.50 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

- انقعي الأرز البسمتي في ماءٍ فاتر.

-إغسلي قطع الدجاج جيداً، وضعيها في إناءٍ عميق واغمريها بالماء، ثم ضعيها على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي وقومي بازالة رغوة الريم.

- أضيفي البصل المُقطَّع أرباع، وحبات الهيل، وأعواد القرفة، وورق الغار، وحبات القرنفل، والملح إلى الدجاج والماء واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة على نارٍ متوسطة الحرارة.

- ضعي البصل وزيت الزيتون في وعاءٍ عميق وقلبيهم على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.

- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم لمدة 10 دقائق.

- أضيفي الجزر والبازيلاء والثوم المهروس والماء إلى اللحم وقلبيهم جيداً لمدة 10 دقائق.

- أضيفي الهيل المطحون والكاري والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود إلى خليط اللحم المفروم والخضار وقلبيهم جيداً واتركيهم حتى ينضج اللحم ثم ارفعي خليط اللحم والخضار من على النار.

- ضعي قطع الدجاج في صينية للتحمير وضعي على وجهها مزيجاً من عصير الليمون واللبن الزبادي ومعجون الطماطم والفلفل الأسود وزيت الزيتون ثم حمريها في الفرن لمدة 10 دقائق.

- صفِّي مرقة الدجاج من الشوائب وضعيها جانباً لاستخدامها في اعداد الأرز.

- صفِّي الأرز المنقوع من الماء وأضيفي اليه الفلفل الأخضر الحار بعد فتحه من المنتصف، والكركم، وأضيفي اليه قطع الطماطم المفرومة، والهيل المطحون، والزيت النباتي، واغمريه بمرقة الدجاج، وأضيفي اليه الملح إذا احتاج الأمر، وقومي بطهيه على نارٍ هادئةٍ حتى تتبخر الماء وينضج الأرز.

- أُسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه مزيج اللحم المفروم والخضار ثم الدجاج وأخيراً زيني الطبق بالبقدونس المفروم واللوز المحمص وقدميه ساخناً إلى أفراد عائلتك وتتعي بطعم أوزي الدجاج الشهي.

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل أوزي الدجاج'
  • Suha1976
    الخميس 03 يوليو 2014
    شكرا على الوصفه الرائعة
  • Ollah
    Ollah
    الاحد 24 نوفمبر 2013
    Merci C
  • عاشفة الطبخ
    عاشفة الطبخ
    الإثنين 14 اكتوبر 2013
    رح اجربة لانه شكله طيب
  • asma sweet
    asma sweet
    السبت 24 نوفمبر 2012
    تسلم الايادي
  • فن الطبخ
    فن الطبخ
    الاربعاء 22 اغسطس 2012
    شي يجنن سلمت يداكي
  • زهرة اللوتس
    زهرة اللوتس
    الاحد 12 اغسطس 2012
    شكرا على تلك الوصفات الرائعة والمفيدة وطبعا اكيد صحية جدا وراح اقوم بعمل كل وصفة انشا الله وانشالله المزيد لكم من النجاح والتقدم الى اكثر وص فات شرقية وغربية مع تحيات صديقتكم زهرة اللوتس وانا من اشد الم
  • اشواق
    اشواق
    الاحد 12 اغسطس 2012
    الاكل مو كتير طيب
  • دلع
    دلع
    الاحد 12 اغسطس 2012
    شكرا الأكلات كتير زاكية وبتشهيييييييييييييي
  • aseel
    aseel
    الخميس 09 اغسطس 2012
    هممممممممم شكله كتير طيب بس اكيد طعمه اطيب اكيد رح اجربه .......
  • am yamen
    am yamen
    الاربعاء 08 اغسطس 2012
    طريقة حلوة كتير رح اجربها رمضان كريم
  • سارة
    سارة
    الثلاثاء 31 يوليو 2012
    تسلم الايادى
  • fazou
    fazou
    الثلاثاء 31 يوليو 2012
    تسلم الايادي
  • asofa
    الثلاثاء 31 يوليو 2012
    تسلم الايادي
  • نسيم الفجر
    نسيم الفجر
    الاحد 29 يوليو 2012
    ساجربه لانه اعجبني شكرا
  • as-no-h@hotmaill.com
    as-no-h@hotmaill.com
    الخميس 26 يوليو 2012
    اعجبني
  • om mustafa
    om mustafa
    الإثنين 23 يوليو 2012
    الطبئ حلو كتير وان جربته وكان طعمه بشهي يسلمو كتير على هلطبئه om mustafa الاردن
  • om mustafa
    om mustafa
    الإثنين 23 يوليو 2012
    الطبئ حلو كتير وان جربته وكان طعمه بشهي يسلمو كتير على هلطبئه om mustafa الاردن
  • أم يوسف
    أم يوسف
    السبت 21 يوليو 2012
    مرسي أكيد هجربها تسلم الأيادي رمضان كريم
  • سميه1984
    الإثنين 25 يونيو 2012
    تسلم الايادي
  • mona
    mona
    الاحد 08 ابريل 2012
    thank u .. nice
  • ome akram
    ome akram
    الجمعة 06 ابريل 2012
    أعجبني سأجربه شكرااااااااااا
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200