طريقة عمل برياني الدجاج باللبن والصلصة

الخميس 26 ابريل 2012 09:01 بواسطة دانة الشمري
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|

يقدم لكِ مطبخ يم يمي، طريقة عمل برياني الدجاج باللبن والصلصة بالتفصيل:

طريقة عمل برياني الدجاج باللبن والصلصة
المقادير
  • زعفران , ملعقة
  • بهارات برياني , ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • دجاج مقطع,8 قطع
  • أرز بسمتي ,4 أكواب
  • بصل شرائح,5 حبات
  • فلفل أخضر حار شرائح, حسب الرغبة
  • لبن روب ,2 ملعقة
  • معجون الطماطم , ملعقة
  • زيت ,
  • ملح , حسب الرغبة
  • مكسرات (للتزيين),5 ملاعق
  • ماء ,2 كوب
طريقة التحضير

- يغمر الدجاج بكوبي ماء ويوضع على النار مدة 30 دقيقة، مع إضافة بصلة مقطعة مع ماء السلق.

- يطفأ على الدجاج قبل أن ينضج تماماً، ويحتفظ بماء السلق.

- يغسل الرز وينقع، كما ينقع الزعفران بقليلٍ من الماء.

- توضع شرائح البصل على النار مع مقدار من الزيت حتى تذبل، على أن تكون كمية الزيت كافيةً للوصفة كلها.

- تضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل مع إضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات البرياني المفضلة لديك، ثم تضاف شرائح الفلفل الحار وتقلب مع الدجاج والبصل.

- يمزج معجون الطماطم مع اللبن ويضاف له نصف كوب من ماء سلق الدجاج بعد تصفيته.

- يضاف المزيج لخلطة الدجاج ويقلب جيداً حتى يكتسب الدجاج لوناً مائلاً للأحمر.

المصدر: منتديات قلبي تعب.

- يصفى الأرز ويسلق بماءٍ مملحٍ، ثم يصفى قبل تمام نضجه.

- تضاف بهارات برياني للأرز بعد تصفيته.

- توضع كميةً قليلةً من الزيت في قدرٍ مناسبٍ، وتوضع طبقةً خفيفةً من الأرز المسلوق فوق الزيت وفوق الأرز، كما توضع نصف قطع الدجاج مع نصف الخلطة المرافقة لها.

-تضاف نصف كمية الأرز، ويوضع فوقه ما تبقى من الدجاج والخلطة، وأخيراً يضاف باقي الأرز.

- يصفى الزعفران ويضاف لخلاصته ما تبقى من ماء سلق الدجاج، ويسقى به الأرز بهدوءٍ.

- يغطى ويوضع على نارٍ هادئةٍ قدر الإمكان حوالي نصف ساعة، ليصبح جاهزاً للتقديم.

- يقدم في طبق واسع مع سلطة بسيطة ويزين بالمكسرات.

 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل برياني الدجاج باللبن والصلصة'
  • نورة
    نورة
    الخميس 14 نوفمبر 2013
    هاد شي راه غير تخربيق وسير شوف ليك شي فونت اخر ال لفت من ادها فيك
  • magy elramady
    الثلاثاء 05 مارس 2013
    شكراااااااااااااا على المجهود الرئع
  • fbouchahma@yahoo.com
    fbouchahma@yahoo.com
    السبت 28 يوليو 2012
    شكراعلى المأكولة
  • negritachadv
    negritachadv
    الإثنين 23 يوليو 2012
    merci beaucoup many thanks for this meal
  • نصيرة
    نصيرة
    الإثنين 23 يوليو 2012
    شكرا علي هذه الطبخة
  • سميرة
    سميرة
    الجمعة 25 مايو 2012
    شكرا على هذه الطبخة الرائعة
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200