طريقة عمل خبز النان الأفغاني

الاربعاء 02 يناير 2013 10:11 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف مقبلات|الدولة المطبخ الشرقي|الطاهي

يقدم الخبز الأفغاني بجانب الكثير من الأطعمة والطبخات وهو يتميز بطعمٍ رائع، وقد قدمه لنا الشيف أسامة بطريقة مميزة وشهية تابعوها معنا.

طريقة عمل خبز النان الأفغاني
المقادير
  • ماء دافئ ,0.50 كوب
  • خميرة ,2 ملعقة صغيرة
  • ماء مغلي , كوب
  • دقيق قمح ,5.50 كوب
  • زبادي , كوب
  • زيت نباتي ,2 ملعقة كبيرة
  • ملح ,2 ملعقة صغيرة
  • بيض مخفوق للدهن, حبة
  • حليب للدهن,0.25 كوب
  • سمسم ,6 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ تُترك جانباً لمدة 5 دقاذق حتى تتفاعل.

- يُخلط الزبادي مع الماء المغلي.

- توضع نصف كمية الدقيق في العجان الكهربائي.

-  يُضاف خليط الخميرة والزبادي والزيت والملح، مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متماسك أملس.

- يُشكل العجين على هيئة كرة ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

- يوضع العجين مرة أخرى في العجان ويُضاف باقي الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجين ناعم أملس، ثم يُترك ليتختمر مرة أخرى لمدة ساعة.

- يُسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.

- يُقسم العجين إلى أربع أجزاء متساوية، ثم يفُرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، على شكل بيضاوي، رقيق السـُمك، ثم يُترك ليختمر لمدة 10 دقائق.

- تُعمل خطوط عرضية مائلة على سطح الخبز، باستخدام طرف سكين حاد، يُدهن السطح بقليل من خليط البيض ويُرش بالسمسم.

- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر السطح.

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل خبز النان الأفغاني'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200