طريقة عمل دجاج محشو فريك وعدس للشيف أسامة السيد

الثلاثاء 14 اغسطس 2012 11:59 بواسطة محمد الركابات
التصنيف رمضان|الطاهي

وصفة شهية ورمضانية... غنية بالنكهة والمذاق الطيب ويمكن تنفيذها بسهولة مع ضمان نتيجة رائعة وإعجاب من كافة أفراد الأسرة

دجاج محشي بالفريك
المقادير
  • زبدة , 2 ملعقة كبيرة
  • مرقة دجاج , 2 كوب
  • دجاج , صغير
  • ملح وفلفل , حسب الرغبة
  • فريك , 4 كوب
  • زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة
  • عدس بني , 1 كوب
  • بصل , 2 مفروم
  • ثوم , 2 مفروم
  • بهارات مطحونة , 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

- يغسل الدجاج جيداً ويجفف.

- يتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

- يغسل الفريك جيداً وينقع قليلاً في الماء، كذلك العدس.

- يسخن الزيت في إناءٍ على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

- يضاف الثوم ويقلب مع البصل لمدة دقيقتين.

- يصفى الفريك والعدس من الماء ويضافا للخليط مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.

- تضاف البهارات المطحونة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب ثم يُرفع بعيداً عن النار.

- يترك الخليط ليبرد تماماً.

- يحشى الدجاج بخليط الفريك والعدس وتربط الأرجل بخيط اللحام.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف الخضروات والبهارات الصحيحة.

- يضاف الدجاج المحشو ويسلق لمدة 20 دقيقة (مع إزالة الريم (الزبد) كلما ظهر) ثم يُرفع من الماء.

- يوضع المتبقي من خليط الفريك والعدس في طاجن مع المرق ويوضع الدجاج فوقه ويدهن بالزبدة.

- يوضع في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تمام النُضج ويحمر سطح الدجاج.

 
المصدر: الشيف اسامة السيد
التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل دجاج محشو فريك وعدس للشيف أسامة السيد'
  • جنى م
    الاحد 07 اكتوبر 2012
    روعة يم يمي
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200