طريقة عمل كبة السالمون النية

الجمعة 15 يونيو 2012 08:52 بواسطة فيروز الحلبي
التصنيف أطباق بحرية|الطاهي

عرف السالمون بفوائده الغذائية المميزة، لذا كان عنصراً رئيسياً في أغلب الأطباق البحرية المشهورة بلذة مذاقها.

طريقة كبة السالمون النية، طريقةٌ سريعةٌ لتحضير واحدٍ من الأطباق الغنية والراقية.

طريقة عمل سالمون كبة نية
المقادير
  • كافيار وأعشاب طازجة للتزيين, حسب الرغبة
  • لبنة لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
  • فلفل لعمل السلطة, حسب الرغبة
  • ملح لعمل السلطة, حسب الرغبة
  • عصير ليمون لعمل السلطة,2 ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون لعمل السلطة,2 ملعقة كبيرة
  • بندورة مقطعة مكعبات صغيرة لعمل السلطة, حبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • بقدونس مفروم ناعم لعمل السلطة,0.50 كوب
  • برغل منقوع , كوب
  • زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  • عصير ليمون ,0.50 كوب
  • سمك سالمون فيليه ,0.25 كيلو غرام
  • زيت سمسم محمص لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
  • عصير ليمون لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
  • خبز التوست , شريحة
طريقة التحضير

- يغسل السالمون (مع التأكد من نزع الجلد والعظم)، ويُقطع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ الحجم

تُخلط مكعبات السالمون مع عصير الليمون والبرغل والملح وزيت الزيتون في وعاءٍ عميقٍ مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات

تُخلط مكونات السلطة جيداً وتُتبل بالملح والفلفل، كما تُخلط اللبنة مع زيت السمسم وعصير الليمون في وعاءٍ آخر

يُدهن جدار قطّاعةٍ دائريةٍ (لا يقل ارتفاعها عن 7 سم) بقليلٍ من الزيت

- تُقطع شريحة التوست بإستخدام نفس القطاعة مع إبقاء القطّاعة فوق شريحة التوست

تُوضع طبقةً من السلطة فوق شريحة التوست، تليها طبقةً من كبة السالمون بحيث تملأ داخل القطّاعة

- تُغطى الكبة بطبقةٍ رقيقةٍ من خليط اللبنة ويُسوى السطح


- تُرفع القطّاعة بحرص للحفاظ على شكل الكبة، ويُزين السطح بالكافيار والأعشاب الطازجة

المصدر: الشيف أسامة 

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل كبة السالمون النية'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200