طريقة عمل شارلوت بالفراولة والتوت البري لحورية المطبخ

الخميس 12 ابريل 2012 10:39 بواسطة ديانا الحموري
التصنيف حلويات|الطاهي

من مطبخ يم يمي نقدم لكِ بالتفصيل، طريقة عمل شارلوت بالفراولة والتوت البري لحورية المطبخ:

طريقة عمل شارلوت بالفراولة والتوت البري لحورية المطبخ
المقادير
  • عصير ليمون حامض (لتحضير موس الفراولة),3 ملعقة كبيرة
  • كريمة خفق طازجة (لتحضير موس الفراولة),100 ملل
  • ملح (لتحضير موس الفراولة),0.25 ملعقة صغيرة
  • بياض البيض ,2 حبة
  • توت بري طازج (لتحضير موس الفراولة),200 غرام
  • فراولة طازجة (لتحضير موس الفراولة),200 غرام
  • بيض ,10 حبة
  • ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
  • فانيلا , ملعقة كبيرة
  • سكر ,300 غرام
  • طحين أبيض ,140 غرام
  • نشا الذرة ,120 غرام
  • بيكنج باودر ,0.25 ملعقة صغيرة
  • مربى الفراولة ,
  • فراولة أو توت بري للتزيين,250 غرام
  • جيلاتين ,2 ورقة
  • سكر ,50 غرام
  • عصير ليمون حامض ,2 ملعقة كبيرة
  • قطر ,2 كوب
  • فراولة طازجة أو مثلجة (لتحضير الفراولة),800 غرام
  • سكرم ناعم (لتحضير الفراولة),3 ملعقة كبيرة
  • ليمون (لتحضير الفراولة),0.25 ملعقة كبيرة
  • سكر ,90 غرام
  • جلايتين ,5 ورقات
  • سكر ناعم, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ينخل الطحين الأبيض (الدقيق)، نشا الذرة، رشة البيكنج باودر ورشة الملح ويترك جانباً.
 
- يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً إلى أن يتضاعف حجمه ويكتسب اللون الفاتح.
 
- بواسطة ملعقة أو سباتولا تضاف المكونات الجافة المنخولة تدريجياً وبرفق على مزيج البيض.
 
- يسكب المزيج في صينية كبيرة مدهونة ومرشوشة بالطحين (الدقيق) ويفضل أن تكون مغطاة بورقة الخبز، ثم تدخل الفرن المسخن على 180 درجة مئوية من 10 إلى 15 دقيقة أو أكثر حسب نوع الفرن.
 
- تخرج من الفرن وتترك قليلاً حتى تبرد ثم تنزع من الصينية وتترك حتى تبرد كلياً بواسطة إطار حلويات دائري يقطع دائرتين من الكيكة وتترك جانباً.
 
أمّا الكيك المتبقي يحضر كالتالي: 
 
- يقطع إلى ثلاث أو أربع طبقات مستطيلة وتدهن كل طبقة بكمية من مربة الفراولة أو التوت البري.
 
- تثبت الطبقات جيداً بواسطة المربى ثم توضع في كيس بلاستيك وتدخل المجمد لمدة ساعتين ثم تخرج وتقطع بشكل طولي إلى حلقات.
 
- يؤخذ نفس الإطار ويلبس بشريط بلاستيك معروف بالأصبيتات خاص بالحلويات.
 
- يوضع فوق كرتونة الحلويات ويصف على كل أطرافه قطع الحلقات التي حضرت من قبل ثم يوضع في قاع الإطار قطعة الكيكة الدائرية وتسقى بكميةٍ من القطر ثم تغطى بالكمية المتبقية من موس الفراولة.
 
- توضع الكيكة الدائرية الثانية وتسقى أيضاً بالقطر ثم تغطى بالكمية المتبقية من الموس.
 
- تغطى الصينية كلها بالبلاستيك وتدخل المجمد حوالي ساعتين تقريباً.
 
- تخرج من المجمد وتنزع من الإطار ثم تزين بالفراولة على الجوانب ويسكب عليها صلصة الفراولة.
 
- تترك لتتماسك ثم تقدم.
 
إقتراح : يمكن تقديمها مع صلصة الفراولة أو التوت البري.
 
طريقة تحضير الموس :
 
- يوضع 200 غرام فراولة مع 200 غرام توت بري مع كمية السكر وعصير الليمون الحامض ينقع قليلاً ثم يطحن جيداً ويصفى ملاحظة: تؤخذ كمية قليلة من هذا الخليط (صلصة الفراولة والتوت البري ويسخن على النار ثم يوضع فيه ورقة الجيلاتين المطراة في الماء مسبقاً وتذوب على النار. ثم تسكب على باقي كمية الصلصة (صلصة الفراولة والتوت بري المطحون).
 
- من جهة أخرى يخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى نحصل على قوام ثلجي.
 
- تخفق الكريمة الطازجة مع ملعقة السكر الناعم.
 
- بواسطة ملعقة أوإسباتولا يضاف بياض البيض المخفوق برفق ثم الكريمة الطازجة المخفوقة مع ملعقة السكر الناعم إلى الصلصة (التوت البري، الفراولة، السكر، عصير الليمون الحامض والجيلاتين).
 
- يمكن أن يذوب الجيلاتين في كمية من الماء على النار بعد أن تطرى بالماء.
 
طريقة تحضير المرأة (وجه تزيين الكيك) :
 
- تطحن الفراولة أو التوت البري مع السكر وعصير الليمون ثم تصفى.
 
- يؤخذ تقريباً ملعقتين أو ثلاثة من هذه الصلصة وتسخن على النار ثم يضاف إليها ورقة الجيلاتين المطرى في الماء إلى أن تذوب.
 
- يسكب فوق الكمية المتبقية من صلصة الفراولة يضاف الجلوكوز (إختياري) ويخلط.
 
طريقة الفراولة :
 
- توضع الفراولة في خلاط كهروبائي وتخفق، ثم يضاف السكر وعصرة الليمون الحامض ويواصل الخفق.
 
يصفى الخليط ويستعمل.
 
المصدر: منتديات الوليد.
 
التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل شارلوت بالفراولة والتوت البري لحورية المطبخ'
  • RABABNAYL
    الإثنين 16 ديسمبر 2013
    رائعة
  • siham
    siham
    الجمعة 08 نوفمبر 2013
    تسلم ايديك يا وردة المطبخ i love you
  • siham
    siham
    الجمعة 08 نوفمبر 2013
    تسلم ايديك يا وردة المطبخ
  • houda
    houda
    الجمعة 08 نوفمبر 2013
    انا فخورة كثير فيك يا حورية المطبخ
  • kouki
    kouki
    الجمعة 27 يوليو 2012
    يعطيك العافية طبخك كثير حلو
  • ريمة
    ريمة
    الاحد 22 يوليو 2012
    تسلم ايديك على الاكل الحلو يحلوة
  • HLIMA
    HLIMA
    الجمعة 20 يوليو 2012
    BIDI TAFACIL BI ASOWAR
  • NADRA
    NADRA
    الخميس 19 يوليو 2012
    lah ya3tik saha
  • SOUAD
    SOUAD
    الخميس 12 يوليو 2012
    ALLAH ALLAH
  • alia
    alia
    الثلاثاء 10 يوليو 2012
    thanks allot ,it was realy helpful.
  • alia
    alia
    الثلاثاء 10 يوليو 2012
  • محمد
    محمد
    الإثنين 02 يوليو 2012
    هذا الشارلوت لذييييييييييييييييييييييييييذ جذا
  • عروبه
    عروبه
    الخميس 28 يونيو 2012
    ليش بتستخدم النشا
  • asmaeanojjah
    الاربعاء 27 يونيو 2012
    tslam idik
  • hanan
    hanan
    السبت 23 يونيو 2012
    waw raw3a 3an jad mafi ahla mina
  • chaymaa
    chaymaa
    الإثنين 18 يونيو 2012
    je vous félicites pour tous se que vous nous présenter comme cuisine tout est beau rien à dire mais si possible de nous présenter les recettes en Francais je vous souhaites bon courage et merci gros bis
  • MANAR
    MANAR
    السبت 16 يونيو 2012
    MERCI HOURIA J AIME BAUCOUP TES RECETTES
  • alia
    alia
    الجمعة 15 يونيو 2012
    jaim trop votre gateau mai maleursment je tevoix plus ni toi ni wla fi elahlem acoss de chanjment dheur sure telè parcque tous me ami qui taim ils travails alore alor antvoi 22 heur Grand bizzzou merci.
  • ميساء
    ميساء
    الجمعة 15 يونيو 2012
    عنجد وصفة رررررررررررروعة تسلميلنا يا حورية ونفتخر بيك لأنك ةمن وطننا **الجزائر** مع حياتي
  • lina
    lina
    الخميس 14 يونيو 2012
    تعجبني كثير و أتمنى أكون مثلها
  • mimifofo
    mimifofo
    الإثنين 04 يونيو 2012
    واوو جميلة جيداجيدا يسلم اليدين لعملوها
  • amier hamida
    amier hamida
    الاحد 03 يونيو 2012
    wlahi ana behibek ketir
  • balssam
    balssam
    الثلاثاء 22 مايو 2012
    mmmmmmm ladid bidjanin
  • سوسو
    سوسو
    الجمعة 18 مايو 2012
    واوووووو مش طبيعي شو nicccccccccc
  • wardjazi
    wardjazi
    الإثنين 07 مايو 2012
    tres bon j aime bien vous suivre a la tele
  • rayan
    rayan
    الإثنين 07 مايو 2012
    يعطيك الصحة روعة
  • youssra
    youssra
    الاحد 06 مايو 2012
    عن جد كثير حيلوا يسلمو ايديك
  • mouna
    mouna
    الاحد 06 مايو 2012
    يعطيك الصحة و لكن من فضلك المقادير بالضبط اثناء عرض البرنامج عل فتافيت لانه مو ديما يكون الانترنت متوفر عندنا
  • Rehab
    Rehab
    السبت 05 مايو 2012
    يمممممممممممممممممممممم شكله شهى و حلو و يفتح النفس
  • souzanesousou
    الثلاثاء 01 مايو 2012
    ana ahabak ya heriyat âlgazair
  • cute girl
    الجمعة 27 ابريل 2012
    يعطيك الصحة حورية المطبخ أنت شرفت بلدك الجزائر و الجزائر تفتخر بك
  • IMENE
    IMENE
    الخميس 26 ابريل 2012
    J'aime bien tés gateaux ét les plat
  • مغربية
    مغربية
    الاربعاء 25 ابريل 2012
    شكرا لكي ياحوووووورية المطبخ بصراحة طبخك كلو راااااااااااائع تستاااااااهلي كل خير
  • loulou kaci
    loulou kaci
    الاربعاء 25 ابريل 2012
    الله يعطيك الصحة وصفاتك كثير كثير حلوة واتمنى ان اصير مثلك ماهرة في صنع الحلويات لاني احبها كثيرا خاصتا الفرولة
  • اموت فيك
    اموت فيك
    الثلاثاء 24 ابريل 2012
    اموت فيك ياحورية انت حلوة وطبخك حلو وخفيفة الضل على المطبخ نستنى ساعتك لنشاهدك انت ولا في الاحلام وبعض الفتافيت متلك شكرا لك
  • Malk done knocked a snake right out!
    Malk done knocked a snake right out!
    الثلاثاء 24 ابريل 2012
    تسلم يدك يا حرية مطبخ احنا بنحبك جيدا فعلا والله أحنا بنحبك جيدا فعلا احنا مبيفتناش حلقة واحدة بس
  • shahd
    shahd
    الثلاثاء 24 ابريل 2012
    تسلم ايدك والّة كان نفسى اعرفة
  • sihem de tlemcen
    sihem de tlemcen
    الجمعة 20 ابريل 2012
    vraiment Mme Houria je vous félicite pour toutes les recettes et surtout les astuces que vous présentez. je vous demande juste si vous pouvez nous présenter les recettes en français
  • نورا الالفى
    نورا الالفى
    الجمعة 20 ابريل 2012
    تسلم ايديك حورية المطبخ
  • nafissa
    nafissa
    الخميس 19 ابريل 2012
    الله يعطيك الصحة والعافية يا بنت بلادي يسلمو اديكي انت والله تستاهلي غير الخير انشاء الله رح انجرب وصفاتك الحلوة
  • faty
    faty
    الخميس 19 ابريل 2012
    c'est très bonne vos ressettes mais si vous donnez les mesures au meme temps sur la TL ses mieux car ses pas toutes les personnes on l'internet chez eux et il y'a ceux qui ne savent pas l'utilises
  • amall
    amall
    الخميس 19 ابريل 2012
    Horia i love you very much And i like every thing you do it.
  • amina
    amina
    الاربعاء 18 ابريل 2012
    j'aime horiat el matbakhe Mme horia je te souhaite que de bonheur . la réussite et bien sur que de santé
  • hasnaa
    hasnaa
    الثلاثاء 17 ابريل 2012
    lah ye3ttik saha hadchi
  • ouchra el amri
    ouchra el amri
    الإثنين 16 ابريل 2012
    هيدي الوصفة جميلة تسلم ايدك يا سيدة حورية انت ما شاء الله علي وصفاتك كلها فانا ابغي اقول انها لديدة انا ابغي احييك و اشكرك. و شكراااا.
  • نادية
    نادية
    الإثنين 16 ابريل 2012
    ياحورية أنا نسميك جنية المطبخ اسم على مسمى يعكيك الصحة
  • soraya
    soraya
    السبت 14 ابريل 2012
    merci houria pour se belle resete verement se fourmedable je taim et je te vois tejeur sure fatefete
  • سماح
    سماح
    الخميس 12 ابريل 2012
    يسلمو ايديك سيدة حورية المطبخ ..ان شاء الله راح اجربها
  • nassima taleb
    nassima taleb
    الخميس 12 ابريل 2012
    bonjour s'il vous plait madame je voudrais la recette des guaffres si c'est possible j'ai eu une mais pas reussite mercie d'avance pour tous vous idées
  • nassima taleb
    nassima taleb
    الخميس 12 ابريل 2012
    c'est tres bon et tres beau en meme temps que dieu te garde pour nous vous ete un exemple a donner ts tes reyssi c'est meirveilleu que dieu te garde pour ta famille ainsi qu'a nous gros bisous
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200