طريقة عمل شرائح‏ ‏الباذنجان‏ ‏بالطماطم‏ ‏والجبن

السبت 24 ديسمبر 2011 09:06 بواسطة نهى القرا
التصنيف أطباق رئيسية|
 شرائح‏ ‏الباذنجان‏ ‏بالطماطم‏ ‏والجبن
المقادير
  • ريحان أخضر,8 أوراق
  • جبن موزاريلا مقطع شرائح,150 غرام
  • ريحان أخضر، مفروم, ملعقة كبيرة
  • باذنجان مقطعة شرائح, حبة
  • زيت ,2 ملعقة كبيرة
  • ملح خشن,2 ملعقة صغيرة
  • بصلة مفرومة ناعما, حبة
  • طماطم مفرومة, علبة
  • طماطم معجون,3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير

- توضع‏ ‏شرائح‏ ‏الباذنجان‏ ‏في‏ ‏مصفاة‏ ‏وترش‏ ‏بالملح‏ ‏وتغط‏ى ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ ‏ساعة‏ ‏حتي‏ ‏يتصفي‏ ‏منها‏ ‏الماء‏ ‏ثم‏ ‏تشطف‏ ‏وتجفف‏.‏

- يحمر ‏البصل‏ ‏في‏ ‏ملعقة‏ ‏زيت‏ ‏واحدة‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏ ‏الطماطم‏ ‏المفرومة‏، ‏والمعجون‏ ‏والريحان‏ ‏المفروم‏ ‏وملح‏ ‏وفلفل‏، ‏ويترك‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏.‏
 
- ندهن‏ ‏الباذنجان‏ ‏بملعقة‏ ‏الزيت‏ ‏المتبقية‏ ‏ثم‏ ‏نضعها ‏تحت‏ ‏لهب‏ ‏الشواية‏ ‏لمدة‏ 3 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ نقلبها وندهن‏ها ‏بأي‏ ‏دهن‏ٍ ‏متبقي‏ ونشويها لمدة‏ 3 ‏دقائق‏ ‏أخرى‏.‏
 
‏- نضع شريحة‏ ‏باذنجان‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏فرنٍ‏ ‏وعليها‏ ‏شريحة‏ ‏جبن‏ ‏وفوقها‏ ‏شريحة‏ ‏باذنجان‏ ‏أخرى‏ ‏وفوقها‏ ‏شريحة‏ ‏أخرى‏ ‏من‏ ‏الجبن‏ ‏وتكرر‏ ‏العملية‏، ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏الطبق‏ ‏في‏ ‏فرنٍ‏ ‏حار‏ٍ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏. 
 
‏- عند‏ ‏التقديم‏ ‏يغرف‏ ‏الباذنجان‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏التقديم‏،‏ وتصب‏ ‏صلصلة‏ ‏الطماطم‏ ‏فوقه‏ ‏ويزين‏ ‏بأوراق‏ ‏الريحان‏ ‏الأخضر‏ ثم‏ ‏يقدم‏ ‏كطبق‏ ‏أول‏ ‏أو‏ ‏كنوع‏ ‏من‏ ‏المقبلات‏.‏

 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل شرائح‏ ‏الباذنجان‏ ‏بالطماطم‏ ‏والجبن'
  • رشا
    رشا
    الإثنين 27 اغسطس 2012
    ماشاء الله جميل تسلم الأيادى
  • رشا
    رشا
    الإثنين 27 اغسطس 2012
    ماشاء الله جميل تسلم الأيادى
  • mido
    mido
    السبت 10 مارس 2012
    والله جميل خالص مش محتاج أى تعليق
  • نور
    نور
    الثلاثاء 17 يناير 2012
    انا معجب بهاذا الموقع جداااااااا
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200