طريقة عمل شرائح السمك مع صلصة جوز الهند

الخميس 17 نوفمبر 2011 08:14 بواسطة نهى القرا
التصنيف أطباق بحرية|
السمك
المقادير
  • سمك الهامور - فيليه ,5 شرائح
  • زيت , نصف كوب من الزيت النباتي
  • بصلة , متوسطة الحجم
  • دقيق , كيلو غرام
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • ثوم مفرومة ,3 فصوص
  • بندورة ,3 حبات
  • ليمون غراس مفروم , ملعقة صغيرة
  • مرقة السمك ,3 أكواب
  • الكريما الطازجة , كوب
  • خضار مسلوقة ,8 شرائح
طريقة التحضير
- اخلطي الملح مع البهار الأبيض والدقيق.
 
- قومي بغمس شرائح السمك في خليط الدقيق وقومي بقليها في مزيج الزيت والزبدة ، ثم ارفعيها بواسطة ملعقة ذات ثقوب واحفظيها ساخنة جانباً.
 
- ضعي معظم الزيت الموجود في المقلاة واحتفظي بالقليل منه فقط. 
 
- قومي بقلي البصل في هذا الزيت ، واضيفي إليه الثوم المفروم والزنجبيل والليمون غراس ، وتابعي القلي حتى يذبل المزيج.
 
- اضيفي مرقة السمك والزعفران وقومي بطهي المزيج حتى يتبخر السائل ويتضاءل مقدار المزيج إلى ربع كوب تقريباً. 
 
- اضيفي حليب جوز الهند والكريما الطازجة.
 
- اعيدي القدر إلى النار وقومي بطهي محتواها مجدداً ، حتى تصبح الصلصة متوسطة الكثافة. 
 
- اضيفي إليها الملح حسب الحاجة ، والبهار الأبيض حسب الذوق.
 
 

 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل شرائح السمك مع صلصة جوز الهند'
  • جواهر
    الإثنين 04 مارس 2013
    انا ما سلقت السمك ( من وين اجيب مرق السمك ؟)
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200