طريقة عمل شرائح السمك مع كراث وصلصة الخل

الإثنين 18 يونيو 2012 12:15 بواسطة دانيا المحيا
التصنيف أطباق بحرية|

تُعتبر الأكلات البحرية من أكثر الأكلات الصحية المُفيدة للجسم لما تحتويه من فسفور وعناصر غذائيةٍ ضروريةٍ لبناء عظام الجسم، واليوم نُقدم طريقة عمل شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل، تعرفي على المقادير وطريقة التحضير أدناه:

شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل
المقادير
  • فلفل مطحون حديثاً,
  • ملح خشن , ملعقة
  • زيت زيتون , ثلاث أرباع كوب
  • خردل ديجون , كوب
  • خل بلسمي حلو , كوب
  • صلصة خل ,4 ملاعق
  • شرائح سمك القز أو الهامور ,4 شرائح
  • كراث ,4 رؤوس
طريقة التحضير
- لإعداد صلصة الخل، يُخفق الخل مع الخردل في وعاءٍ صغيرٍ، ثم يُضاف الزيت تدريجياً في شكل خيط رفيع ويتابع الخفق للحصول أخيراً على صلصة ناعمةٍ شبه كثيفةٍ، ثُم يضاف إليها الملح والفلفل حسب الذوق، وضعي الصلصة جانباً.
 
- يُهرس الثوم مع ملعقة شاي من الملح، ثم تفُرك شرائح السمك بمزيج الملح والثوم ويرش فوقها الفلفل حسب الذوق، بعدها توضع شرائح السمك جانباً
 
- يُحمى مصبع الفرن أو الفحم، ثُم يُسلق الكراث في قدرٍ كبيرةٍ مليئةٍ بالماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق حتى ينضج تقريباً، ثُم يُصفى الكراث ويوضع جانباً.
 
- تُدهن شرائح السمك ورؤوس الكراث بالقليل من زيت الزيتون قبل وضعها فوق المصبع على نارٍ مباشرةٍ. 
 
- تُطهى شرائح السمك ورؤوس الكراث على أول جهة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحمرّ، ثم تقلب إلى الجهة الأخرى لتحمرّ أيضاً من الخارج وتنضج من الداخل.
 
- تُسكب صلصة الخل في أطباقٍ فرديةٍ وتوزع فوقها شرائح السمك ورؤوس الكراث.
 
ملاحظة: يمكنك استعمال سمك القد أو السلمون أو أي نوعٍ آخرٍ من السمك اللذيذ في هذه الوصفة، إذا أردت شواء السمك والكراث فوق فرن الغاز، ضعي مقلاة مصبعة فوق نارٍ خفيفةٍ.
 
المصدر (منتديات)
 
التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل شرائح السمك مع كراث وصلصة الخل'
  • websmart
    الاربعاء 15 مايو 2013
    ???
  • دودي
    الإثنين 18 يونيو 2012
    ررررررررائع يسلمووووووووووووو
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200