طريقة عمل شوربة اللحم ورزم العجين

الثلاثاء 22 نوفمبر 2011 11:46 بواسطة دانيا المحيا
التصنيف شوربات|الدولة المطبخ الشرقي|
شوربة اللحم مع العجين
المقادير
  • زبدة لورباك ,0.25 كوب
  • ماء كمية كافية من الماء لدعك العجين ولسلق الرزم,
  • طحين ,2 كوب
  • مرقة دجاج/ حسا اللحم ,5 أكواب
  • فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي ,3 ملاعق
  • ملح ,2 ملعقة
طريقة التحضير


خلال التحضير ستجدين أن هناك مجموعة من المقادير الإضافية ستحتاجين إليها خلال إعداد الوصفة، وهي مقادير خاصة بالحشو:

- 1 كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً
-  ملعقة صغيرة من الملح
-  نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
-  ربع ملعقة صغيرة من القرفة
-  باقة بقدونس، مفرومة.
-  بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

أولاً: طريقة تحضير الحشوة:
- يُخلط اللحم مع الملح، التوابل، القرفة، البهار الحلو، البقدونس والبصل للحصول على مزيج.
- يقرص هذا المزيج إلى كراتٍ صغيرةٍ وترصف هذه الكرات جانباً لاستعمالها في حشو العجين.

ثانياً: طريقة تحضير الوصفة:
- يُخلط الطحين مع الماء، ثم يضاف الملح والزيت للحصول على عجينة متوسطة الليونة. وبعدها قسمي العجينة إلى جزأين، ثم غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.

- قومي برش الطحين فوق طاولة المطبخ ، ثم اجعلي جزأي العجين كالكره ووسطها  دائرة كبيرة سماكتها 1 سم.

-  قطعي هذه العجينة إلى 12 مربعاً بحيث يحشى كل مربع ويلف للحصول على حزمة كبيرة شبيهة بحبة التين.

-  ضعي هذه الحزم جانباً، ثم اسلقيها في الماء المغلي مع الملح إلى حين نضوجها.

- ارفعي الرزم المسلوقة بواسطة ملعقة ذات ثقوب وضعيها جانباً.

- تغلى مرقة الدجاج مع الزبدة والفلفل، وتغمس فيها حزم العجين المسلوقة والمحشوة وتطهى فوق نار متوسطة حتى تنضج.

- يسكب الحساء مع الرزم في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
 

 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل شوربة اللحم ورزم العجين'
  • جنى م
    السبت 29 سبتمبر 2012
    روووووووووووعه
  • سلوى
    سلوى
    الاحد 29 يناير 2012
    شكرا جدا حلوة
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200