طريقة عمل طاجن الخضار بالشمر

الثلاثاء 17 يوليو 2012 13:20 بواسطة مرام العتيبي
التصنيف أطباق رئيسية|

جربي طريقة عمل طاجن الخضار بالشمر الأخضر والزيتون، وقدميه كطبقٍ رئيسيٍ غنيٍ بمحتواه الغذائي  مع طبق  الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

طريقة عمل طاجن الخضار بالشمر
المقادير
  • زعفران , ملعقة صغيرة
  • ماء دافئ, كوب
  • بصل حجم متوسط مقشر و مفروم,2 حبة
  • زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم مفروم,3 فص
  • كراوية حب صحيح, ملعقة صغيرة
  • قرنفل مطحون, ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حلو جاف مطحون,2 ملعقة صغيرة
  • زنجبيل جاف مطحون, ملعقة صغيرة
  • ماء , كوب
  • عصير ليمون , ملعقة كبيرة
  • شمر أخضر,2 عود
  • بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
  • كوسة ,2 حبة
  • بندورة كبيرة مقطعة مكعبات, حبة
  • زيتون أسود منزوع البذر, كوب
  • صلصة هريسة اختياري, ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

- يضاف الزعفران إلى الماء ويترك جانباً.

- يسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل والثوم المفروم، مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبياً.

- تضاف الكراوية والقرنفل والفلفل الأحمر الحلو والزنجبيل المطحون، مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.

- يضاف خليط الزعفران والماء وعصير الليمون إلى المحتويات، ويقلب الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.

- ينظف الشمر الأخضر، ويستعمل منه فقط الجزء الأسفل، ويقطع إلى 6 قطع.

- تضاف قطع الشمر الأخضر والبقدونس المفروم للخليط في الإناء، ويغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ الشمر في النضج.

- تقطع الكوسة طولياً إلى نصفين، ثم يقطع كل نصف إلى ثلاث قطع متساوية طولياً وعرضياً.

- تضاف الكوسة ومكعبات البندورة إلى الخليط، ويترك الجميع على النار لمدة 10 دقائقٍ أخرى.

- يضاف الزيتون الأسود ويمزج مع الخليط وكذلك صلصة الهريسة حسب الرغبة.

- يقدم طاجن الخضار بالشمر ساخناً.

المصدر: منتديات
 

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل طاجن الخضار بالشمر'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200