طريقة عمل فطائر الجبنة والسبانخ

الثلاثاء 31 يناير 2012 13:59 بواسطة فيروز الحلبي
التصنيف مقبلات|الدولة المطبخ الشرقي|

عالم المعجنات والمخبوزات من أكثر أقسام الأطعمة تنوعاً ولذةً, خصوصاً أنه يقدم لكل محبيه ما يرغبون بأكله على شكلٍ فطائرٍ محشوةٍ باللحم أو الجبنة أو الخضروات..., والمميز في هذا النوع من الأطباق أنه يصلح لكل الأوقات والمناسبات.

لذا سنقدم وصفةً لنوعٍ من أشهر الفطائر في عالمنا العربي, وهو طريقة عمل فطائر الجبنة والسبانخ
 
طريقة عمل فطائر الجبنة والسبانخ
المقادير
  • ريحان أخضر لعمل الحشوة,2 ملعقة كبيرة
  • دقيق ,300 غرام
  • زبدة لورباك ,3 ملعقة كبيرة
  • بصل شرائح,2 حبة
  • جبنة موزاريلا , علبة
  • زعتر لعمل العجينة,50. ملعقة صغيرة
  • بيض بياض,2 بيضة
  • سبانخ مفرومة,50. كيلوغرام
  • ملح لعمل العجينة,50. ملعقة صغيرة
  • ملح لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
  • روز ماري لعمل العجينة,50. ملعقة صغيرة
  • فلفل لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
  • فلفل لعمل العجينة, ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

- ضعي الدقيق في وعاء العجن مع الملح والفلفل والزعتر والروزماري (حصى البان), واخلطيهم على السرعة الأولى

- أضيفي الزبدة ثم بياض البيض واستمري بالعجن, إلى أن يتماسك قوام العجينة

لتجهيز الحشوة

- ذوبي الزبدة في مقلاةٍ عميقةٍ على النار, ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون

- أضيفي السبانخ والريحان الأخضر والملح والفلفل مع التقليب المستمر

- فرغي محتويات المقلاة في إناءٍ بعد أن يستوي الخليط نصف استواءٍ, ثم أضيفي جبنة الموزاريلا 

- اتركي العجينة لترتاح مدة 10 دقائقٍ، ثم قسميها إلى أجزاءٍ صغيرةٍ

- افردي الجزء الأول "الذي يشكل قاعدة الفطيرة" بمرق العجين أو بيدك (مع الحرص على نثر الدقيق من أسفل) حتى لا تلتصق العجينة

- ضعي خليط السبانخ السابق في كل قطعةٍ تفرديها وأغلقيها بشكل مثلثٍ ( أو أي شكلٍ تريدينه)

- امسحي بقليل من الماء أطراف العجينة قبل أن تغلقيها حتى لا تفتح أثناء الخبز

- أدخلي الفطائر إلى فرنٍ محمىً مسبقاً على درجة 180 مئويةٍ لمدة 35 دقيقةٍ

- قدمي الفطائر ساخنة أو باردة

المصدر: شبكة حياة

 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل فطائر الجبنة والسبانخ'
  • سارا عبد السلام
    سارا عبد السلام
    الثلاثاء 24 يوليو 2012
    تسلم الايادي واضيف للعجين زيادة 2 ملعقة زبادي و2 ملعقة زيت زيتون لتكون طرية اكثر
  • بسمتي عنواني
    بسمتي عنواني
    الاربعاء 18 يوليو 2012
    مره رائعه وانا جربتها وطلعت مره رائعه واتمنى جميل الصبايا تسويها في رمضان وراح تعجبهم مع تحيات بنت الثقبه
  • sabah
    sabah
    الجمعة 13 يوليو 2012
    تسلم وصفاتك مشكوررررررررررررررررة
  • SILIA SEBARA
    السبت 07 يوليو 2012
    الله بوفقكم ومشكورين على المجهود
  • ياسمين
    ياسمين
    الجمعة 06 يوليو 2012
    شهية كتير طيبة
  • teacher 201116@yahoo.com
    teacher 201116@yahoo.com
    الخميس 05 يوليو 2012
    اطباق لذيذة وعملية وتصلح للاطفال وخاصة فى الخرجات والرحلات
  • teacher 201116@yahoo.com
    teacher 201116@yahoo.com
    الخميس 05 يوليو 2012
    اطباق لذيذة وعملية وتصلح للاطفال وخاصة فى الخرجات والرحلات
  • rim sahra
    rim sahra
    الخميس 28 يونيو 2012
    يعطيك الصحة
  • rim sahra
    rim sahra
    الخميس 28 يونيو 2012
    يعطيك الصحة طبخاتك بتجنن..اتمنى اكون مثلك شاطرة في الطبخ
  • بسمة امل
    بسمة امل
    الثلاثاء 05 يونيو 2012
    مافي احلى من هـــــــــيــــــــك حلوى كتيرانواع روعة ماشاء الــــــــــــــلـــــــــه
  • اية رحمة
    اية رحمة
    الثلاثاء 05 يونيو 2012
    كتــــــــــــر حلـــــــــــوة
  • shahera ahmed
    الخميس 17 مايو 2012
    ما فى أجمل من هيك
  • منال
    منال
    الجمعة 13 ابريل 2012
    شكرا مدام منال على وصفاتك الممتازه انا جربت كتير من الوصفات والله طلعت رائعه تسلم ايدك
  • nadinesam
    الإثنين 09 ابريل 2012
    والله لذيذة ارجو الافادة هل العجين لاتحتاج للخميرة
  • koki randa
    السبت 07 ابريل 2012
    خفيفة و سهلة التحضير
  • nadinesam
    nadinesam
    الجمعة 06 ابريل 2012
    جميلة جدا وسهلة خصوصا فى الرحلات
  • M.Alhady
    M.Alhady
    السبت 03 مارس 2012
    جميلة وعملية ومفيدة خصوصا للاطفال اعجبتنى
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200