طريقة عمل فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع

الخميس 22 ديسمبر 2011 10:41 بواسطة فيروز الحلبي
التصنيف مقبلات|الدولة المطبخ الشرقي|
فلالفل الحمص بالبقدونس والنعناع
المقادير
  • كزبرة طازجة ومفرومة ناعمة,2 ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم ناعم,4 حبة
  • حمص مقشر ومقسم لنصفين,2 كوب
  • نعناع طازج,2 ملعقة كبيرة
  • بابريكا ,25. ملعقة صغيرة
  • زنجبيل طازج,25. ملعقة صغيرة
  • ثوم ,25. ملعقة صغيرة
  • ملح ,50. ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
  • بصل أخضر شرائح رفيعة,2 حبة
  • قرفة ,25. ملعقة صغيرة
  • شبت مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
  • باكينغ باودر ,50. ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

- نغسل الحمص وننقعه في الماء طوال الليل

-  نصفي الحمص 
 
- نحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعامٍ من الحمص
 
- نضع ما تبقى من الحمص في خلاط الطعام
 
- ننقل الحمص المفروم إلى وعاءٍ, ثم نضيف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث والبابريكا الحمراء
 
- نضيف كل المكونات الأخرى، بإستثناء الباكينغ باودر
 
 - نضيف حبات الحمص ( التي احتفظنا بها) وندعك الخليط للحصول على عجينة
 
- نترك العجينة جانباً لمدة ١٥ دقيقةٍ, ثم نضيف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرةً قبل القلي
 
- نحمي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ونسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل

- يمكن إستعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل، ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرةٍ تسكب فيها عجينة الفلافل
 
- نقلي قرص الفلافل حتى يشقرّ (نقلي ٥ إلى ٦ أقرص فلافلٍ كل مرةٍ على الوجهين)
 
- ننقل الأقراص المقلية إلى محارم المطبخ الورقية
 
- نقدم الفلافل مع الطرطور والكبيس والخبز العربي

المصدر: مجلة لها
التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع'
  • جنى م
    الخميس 04 اكتوبر 2012
    وصفه شهيه
  • Zineb
    Zineb
    الإثنين 25 يونيو 2012
    les mesures des ingrédients ne sont pas bien precis comment sa 50 c a s de sels j'ai pas compris??
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200