طريقة عمل كبة البطاطا المقلية

الثلاثاء 14 فبراير 2012 13:11 بواسطة دانيا المحيا
التصنيف مقبلات|الدولة المطبخ التركي|

كبة البطاطا المقلية من المقبلات الساخنة تؤكل لوحدها أو بجانب المخللات والليمون والفلفل الاحمر المخروط، إليك طريقة عمل كبة البطاطا المقلية، جربيها الآن.

طريقة عمل كبة البطاطا المقلية
المقادير
  • صنوبر محمر ,30 غرام
  • جوز / عين جمل مكسر ومحمر,50 غرام
  • بصل مفرومة ناعماً, بصلة
  • لحم غنم ,500 غرام
  • ملح ,2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود , ملعقة صغيرة
  • كمون ,2 ملعقة صغيرة
  • بقدونس مفروم وناعم, كوب
  • دقيق , كوب
  • بطاطا مسلوقة جيداً ومقشرة وباردة,2 ثمرة
  • برغل ابيض مغسول ومنقوع لمدة ساعة ومصفى جيداً, كوب ونصف الكوب
  • فلفل أحمر مخروط, ملعقة
  • قرفة ناعمة, ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي للقلي,4 ملعقة
  • بقدونس مفروم, كوب
  • ليمون مقطع شرائح, كوب
  • بقسماط للتغطية, كوب
طريقة التحضير

- يفرم  البرغل  جيداً  مرةً واحدةً في مطحنة اللحم.

- تفرم البطاطا المسلوقة وحدها مرةً واحدةً، مع مراعاة أن تكون البطاطا باردة.

- يعجن البرغل، البطاطا والبقدونس المفروم معاً، ثم يطحن الخليط على مفرمة اللحم مرةً ثانية.

- يضاف الملح، الفلفل الاسود، الدقيق والكمون، يعجن الخليط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، يترك الخليط ليرتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

- نضع ملعقتي زيت نحمر الصنوبر والجوز معاً  في قدرٍ، حتى يصبح اللون ذهبياً ونضعهما جانباً، في نفس القدر ونفس الزيت نضع اللحم ونقلب إلى أن يختفي ماء اللحم، نضيف البصل ونستمر فى التقليب.

- عند نضوج اللحم، نضيف الملح، الفلفل الاسود، القرفة والكمون، نقلب لمدة 5 دقائق ثم نطفىء النار، نضيف الصنوبر، الجوز، ملعقة صغيرة فلفل احمر مخروط ونترك الخليط حتى يبرد تماماً.

- نكور الكبة على شكل حبات الكبة المألوف مع تبليل ايدينا بالماء البارد من وقت لاخر، نضع كمية من الحشوة ونغلقها ونساوي الشكل براحة اليد مع مراعاة ان لاتكون الكبة رقيقة كثيراً.

- عند الانتهاء من حشو الكمية، نغمس حبات الكبة في البقسماط كى تتغطى بطبقة رقيقة.

-  في مقلاة عميقة، نحمي زيت القلي على نار قوية ونقلي الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً.

-  ترفع الحبات من المقلاة، تصفى من الزيت.

-  تقدم ساخنة في طبق مفروش بالبقدونس وتزين بشرائح الليمون.
 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل كبة البطاطا المقلية'
  • ZAHRA
    ZAHRA
    الثلاثاء 25 فبراير 2014
    MIRSI
  • malik_alkafaji
    الاحد 15 سبتمبر 2013
    ذوق رائع واكلات شهيه نشكر جهودكم ونتمنى لكم المزيد من التقدم
  • malik_alkafaji
    الاحد 15 سبتمبر 2013
  • malik_alkafaji
    الاحد 15 سبتمبر 2013
  • malik_alkafaji
    الاحد 15 سبتمبر 2013
  • فاطمة
    فاطمة
    الخميس 11 ابريل 2013
    ممكن اعرف طريقة كيكة الشكولاتة
  • أميرة الورد
    أميرة الورد
    الجمعة 10 اغسطس 2012
    تسلم ايدك
  • maysa ahmed
    maysa ahmed
    السبت 07 يوليو 2012
    اكلة رائعة ولوممكن اكلات بطاطس اكترعلشان اكلات البطاطس قليلة
  • نوال الطويرقي
    نوال الطويرقي
    الاحد 20 مايو 2012
    الله يجزيكم عنا كل خير على المجهود المبذول
  • dounia
    dounia
    الاربعاء 14 مارس 2012
    j'adore ce plat délicieux merci beaucoup..
  • عاليه
    عاليه
    الاحد 04 مارس 2012
    شكله كثير زاكي تسلم الايادي
  •                             عليا ءا
    عليا ءا
    الإثنين 20 فبراير 2012
    ممكن لو سمخت اعادة عمل طريقة البتسا وى العيش البلدى
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200
جميع الحقوق محفوظة © 2009 - 2013 يم يمي احدى مواقع شركة مجلاتي للنشر الالكتروني عن الموقع | اتصل بنا | اعلن معنا | سياسة الإستخدام