طريقة عمل كبة الحامض

الاحد 12 اغسطس 2012 09:04 بواسطة نور الحنيطي
التصنيف رمضان|

هل جربتِ من قبل كبة الحامض؟ هل تعرفين مذاقُها؟، إليكِ طريقة عمل كبة الحامض وطريقة التحضير تعرفي عليها في السطور القليلة القادمة.

كبة حامض
المقادير
  • أرز ,2 كوب
  • لحم , ثلاث أرباع كيلو
  • بصل ,2 بصلة كبيرة
  • ملح وفلفل أسود , حبة
  • دهن للحساء , حبة
  • شلغم , كيلو
  • سلق , كيلو
  • حمص , كيلو
  • مسحوق أرز , كوب
  • ليمون أو أي حامض معادل له , كوب
  • معجون طماطم ,2 ملعقة
طريقة التحضير

- قومي بتنقية الأرز، واغسليه بالماء البارد ثم اتركيه بداخل الماء لمدة ساعة.

- ابدئي في تصفية الأرز من الماء وانشريه في الهواء كي يجف تماماً.

- قومي بدق الأرز جيداً حتى يصير كالطحين وينُخل جيداً.

- خذي قطعة صغيرة من اللحم خالية من الدهون وقومي بدقها جيداً ثم قومي بإضافتها إلى طحين الأرز، واعجنيهم جيداً حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة.

- شكلي أقراص مدورة من اللحم والبصل.

- شكلي أقراص من عجينة الأرز الآن وقومي بحشوها بأقراص اللحم والبصل المدورة التي أعددناها في الخطوة السابقة.

- اقلي البصل في الدهن، ثم افرمي السلق، ويُقطع الشلغم بعد أن يُنطف ويحركان مع البصل لمدة 5 دقائق.

- اضيفي الآن معجون الماء المجفف ثم الحمض، والملح ويتركا حتى الغليان.

- اسكبي الحامض، والأرز، واتركيهم حتى النضج لكي يتكون لديكِ حساء متوسط القوام.

- اضيفي الكبة واحدةً تلو الأخرى إلى الحساء بهدوء وهى تقلى، ثم تترك على النار مع ملاحظة عدم التصاق الكبة بالقعر وذلك بتحريكها قليلاً.

- اتركي الآن كبة الحامض لتغلي ويجب أن تحذري عند التحريك منعا ًمن تفتت الكبة ويمكن عمل الكبة من الجريش بدلاً من الأرز.

المصدر " منتديات"

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل كبة الحامض'
  • جنى م
    الاحد 07 اكتوبر 2012
    روعة يم يمي
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200