طريقة عمل كيكة تيراميسو الإيطالية ..

الإثنين 17 سبتمبر 2012 09:41 بواسطة دانة الشمري
التصنيف حلويات|الدولة المطبخ الأيطالي|

إذا كنتِ من محبي الحلويات الباردة على وجه الخصوص، فلا بد عليكِ من تجربة طريقة عمل كيكة تيراميسو الإيطالية:

طريقة عمل كيكة تيراميسو الإيطالية ..
المقادير
  • كاكاو ,2.50 ملعقة
  • بسكويت أصابع ,100 غرام
  • قهوة أو نسكافيه محلول,4 فناجين
  • سكر ,100 غرام
  • بيض ,3 حبات
  • جبنة حلويات ,300 غرام
  • ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

- يفصل جيداً صفار البيض عن البياض ويوضع في وعائين منفصلين مع مراعاة أن لا يبقى مع البياض أي أثر للصفار.

- يضاف السكر إلى الصفار ويخفق جيداً باستعمال خفاقة (يدوية أو كهربائية) للحصول على خليط فاتح أو شفاف، منتفخ ورغوي.

- تضاف من الجبنة ملعقة واحدة في كل مرة وتخلط مع الصفار للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.

- يخفق البياض مع القليل من الملح باستعمال خفاقة كهربائية وعند الانتهاء يضاف هذا المخفوق إلى الكريمة التي تم تجهيزها سابقاً وخلطهما جيداً باستعمال ملعقة.      

- يوضع محلول القهوة أو النسكافيه البارد في وعاء ويغمس البسكويت بها بشكل سريع حتى لا يتشرب البسكويت القهوة كثيراً ويتكسر.

- يتم ترتيب قطع البسكويت داخل صينية الكيك بجانب بعضها البعض ورصها عند اللزوم حتى تتسع جميع قطع البسكويت أسفل الصينية.

- تسكب كمية الكريمة بالجبنة بالكامل فوق قطع البسكويت بالاستعانة بفرشاة حتى يتم تغطية قطع البسكويت بالكامل بشكل مستوي.

- ينخل الكاكاو فوق الكريمة باستعمال منخل ناعم حتى تغطى الكريمة بالكامل وبعد الانتهاء توضع كعكة تيراميسو داخل البراد مدة ساعتين قبل التقديم.

- المصدر: rjeem.com
 

 

التعليقات
    التعليقات على 'طريقة عمل كيكة تيراميسو الإيطالية ..'
  • دعاء
    دعاء
    الثلاثاء 18 فبراير 2014
    كم طبقة في هذه الحلوة
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200