طريقة عمل مجبوس الروبيان للشيف أسامة

الاحد 02 سبتمبر 2012 11:55 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف أطباق بحرية|الدولة المطبخ الشرقي|الطاهي

يعتبر طبق مجبوس الروبيان من ألذ الأطباق البحرية المميزة، لذا سنقدم لكم طريقة عمل هذا الطبق لتبهري زوجك وعائلتك:

طريقة عمل مجبوس الروبيان للشيف أسامة
المقادير
  • كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود ,10 حبة
  • عود قرفة صحيح ,2 عود
  • ليمون جاف,2 حبة
  • أرز بسمتي ,3 كرب
  • زيت , ملعقة كبيرة
  • بهارات مطحونة (كزبرة، كمون، حب الهيل، ليمون جاف) ,3 ملعقة صغيرة
  • زيت ,2 ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم,2.50 كوب
  • ملح وفلفل , حسب الرغبة
  • زيت زيتون , ملعقة كبيرة
  • عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم مفروم,2 فص
  • روبيان , كيلو
  • ماء ,5 كوب
  • زعفران , رشة
  • ماء ورد , ملعقة كبيرة
  • بيض مسلوق ,4 حبة
  • كزبرة خضراء مفرومة للتزيين, حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُتبل الروبيان بالثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون والملح والفلفل، ويُترك جانباً.
 
- يُوضع البصل المفروم في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ويُقلب، ثم يُرش بقليلٍ من الماء حتى يصبح ليناً.
 
- يُضاف الزيت الى البصل ثم البهارات المطحونة، مع التقليب لمدة 10 دقائق.
 
- يُضاف الروبيان الى البصل، ويُحمر قليلاً من جميع الجهات.
 
- يُضاف الأرز والليمون العُماني الصحيح وأعواد القرفة وحبات الفلفل الأسود والكركم، ثم يُضاف الماء مع التقليب، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
 
- يُغطى الإناء وتُخفف الحرارة، ويُترك الخليط لينضج لمدة 20 دقيقة.
 
- يُذاب الزعفران في ماء الورد، ويُوزّع فوق المجبوس، مع التقليب بخفة.
 
- يُزيِّن بالبيض المسلوق والكزبرة المفرومة قبل التقديم.
التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل مجبوس الروبيان للشيف أسامة'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200