طريقة عمل نجوم الرياض

الإثنين 28 نوفمبر 2011 11:44 بواسطة أصيل ياسين
التصنيف أطباق رئيسية|الدولة المطبخ الشرقي|
نجوم الرياض
المقادير
  • بندورة , كيلو
  • هيل ,10 حبة
  • قرفة ,3 أعواد
  • كمون , ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود , ملعقة صغيرة
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي ,6 ملعقة كبيرة
  • بصل ,5 حبة
  • فاصوليا خضراء ,250 غرام
  • كوسا ,250 غرام
  • قرع أصفر ,250 غرام
  • لحم مع عظمه, كيلو
  • دقيق أسمر ,2 كوب
  • فلفل حار ,2 حبة
  • زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
  • معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

- يوضع الدقيق في وعاء مع رشة من الملح وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة متوسطة الليونة.

- تغطى العجينة  بعد دعكها جيداً وتترك لترتاح ساعة كاملة.
 
- يفرم البصل ويقلى في الزيت حتى يذبل قليلاً.
 
- تضاف قطع اللحم ويتابع القلي.
 
- تضاف البندورة المقشرة والمفرومة خشناً ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية.
 
- يضاف معجون البندورة.
 
- تضاف 10 أكواب من الماء المغلي وقليلٍ من املح إلى محتوى القدر قبل تغطيتها وتركها على النار حتى ينضج اللحم.
 
- يضاف القرع والكوسا والفاصوليا الخضراء ويتابع الطهو.
 
- ترش التوابل مع الفليفلة الخضراء الحريفة والمزيد من الماء الساخن للحصول على طبق كثير العصارة.
 
تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة.
 
- تسطح  دوائر العجين بواسطة اليدين ثم تضاف إلى محتوى القدر.
 
- يطهى الكل معاً حتى تنضج العجينة واللحم تماماً.
التعليقات
لايوجد نعليقات على 'طريقة عمل نجوم الرياض'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200