عرق الروستو بصوص الجريفى

الثلاثاء 16 يونيو 2009 17:55 بواسطة محررات موقع جمالك
المقادير

عرق تلبيانكو يزن 2 كيلو
2 ثمره جزر
2 ثمره كوسة
2 ثمره بصل كبيرة
4 فص ثوم
ورق لورى
فص حبهان
كبابة صينى 
قرنفل مطحون
ملح و فلفل
فنجان خل
سمن حسب الرغبة

طريقة التحضير

طريقه عمل عرق الروستو بصوص الجريفى

يخلط الملح + الفلفل + القرنفل مع نصف كمية الثوم

ثم يوضع الثوم فى عرق الروستو

ثم يتم خلط العرق بالملح و يتم ربطه جيدا

يحمر عرق الروستو جيدا

ثم يرفع من السمن و يوضع جانبا

يضاف إلى نفس القدر الخضار بعد ان يبشر جيدا (الكوسة + الجزر+ البصل)

و يتم التحمير على النار لمدة 5-7 دقائق

ثم يضاف العرق مرة أخر و توضع البهرات جميعا مع ما تبقى من فصوص الثوم

و يضاف فنجان الخل ثم يغطي الإناء لمدة دقيقة

يضاف كوبان من الماء على الخليط و يترك على نار هادئه حتى النضج لمده تتراوح من 60 -90 دقيقة

بعد النضج يرفع العرق من علي النار

و يتم ضرب الصوص فى الخلاط ثم يضاف إليه ملعقاتان من النشاْ

يقطع عرق الروستو بصوص الجريفى بعد أن يبرد كليا

يرص عرق الروستو بصوص الجريفى فى طبق التقديم

و يقدم عرق الروستو بصوص الجريفى مع البطاطس البيوريه

و بالهناء و الشفاء

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'عرق الروستو بصوص الجريفى'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200