كفتة الجزر من الشيف أسامة السيد

الاربعاء 02 يناير 2013 10:10 بواسطة أوليفيا شحود
التصنيف مقبلات|الدولة المطبخ الشرقي|الطاهي

كفتة الجزر من الشيف أسامة السيد من ألذ المقبلات التي يمكنكم تقديمها في سهراتكم وجمعاتكم العائلية، جربوها وأخبروني برأيكم. 

كفتة الجزر من الشيف أسامة السيد
المقادير
  • جزر متوسط,4 حبة
  • بيض , حبة
  • ثوم مفروم ناعم , فص
  • مشمش جاف مُقطعاً صغير(منقوع في ماء دافئ) , ملعقة كبيرة
  • بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة , حبة
  • بقسماط (خبز جاف مطحون) ,3 ملعقة كبيرة
  • بقدونس طازج مفروم , ملعقة كبيرة
  • شبت طازج مفروم , ملعقة كبيرة
  • صنوبر مُحمَر , ملعقة كبيرة
  • نعناع جاف , ملعقة صغيرة
  • ملح و فلفل , حسب الرغبة
  • دقيق , كوب
  • زيت للتحمير , حسب الحاجة
طريقة التحضير

- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.

- يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).

- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.

- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

- تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.
التعليقات
لايوجد نعليقات على 'كفتة الجزر من الشيف أسامة السيد'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200