لفافات السمك بالجامبون البقري

الاحد 26 فبراير 2017 11:26 بواسطة osamha
التصنيف أطباق بحرية|

قدمي السمك لعائلتك بطريقة جديدة وشهية مع مطبخ يم يمي، تعرفي معنا على طريقة عمل لفافات السمك بالجامبون البقري الشهية

لفافات السمك بالجامبون البقري
المقادير
  • مرق سمك ساخن , 300 ملل
  • إكليل الجبل الطازج , رشة
  • بندورة مقطعة أرباع , 1 حبة
  • زبدة , 1 ملعقة كبيرة
  • بصلة شمار مقطعة إلى شرائح رقيقة , 1/2 حبة
  • جزر مقشر ومفروم , 1 حبة
  • قريدس , 115 غرام
  • مكونات المرقة ,
  • كريمة طازجة , 2 ملعقة كبيرة
  • زبدة , 1 ملعقة كبيرة
  • بصل شمار , 1/2 حبة
  • عيران من إكليل الجبل الطازج , حسب الحاجة
  • ليمون , 2 حبة
  • سمكة كبيرة , 1 1/4 كيلو
طريقة التحضير

تقطع السمكة إلى شرائح وتنظف جيداً من الحسك. يوضع الحسك في قدر.

تنظف شرائح السمك من الجلد والغشاء الملتصق بها وتصف في طبق.

تقشر الليمونتان، ثم تقطع أول ليمونة إلى شرائح وتقطع الليمونة الثانية إلى نصفين. توضع شريحة سمك على لوحة الفرم، وتصف فوقها شرائح الليمون ثم يوضع عود من إكليل الجبل. يرش البهار، ثم توضع شريحة سمك ثانية.

تلف شريحتا السمك بالجامبون البقري. يقطع الشمار إلى شرائح وينثر في صينية الخبز.

يوزع إكليل الجبل فوق الشمار ويعصر الليمون فوقه. توضع لفافات السمك في الصينية ويسكب عليها القليل من الزبدة. تخبز الصينية في فرن حرارته 220 درجة مئوية أو 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. تحفظ لفافات السمك فاترة أثناء إعداد المرقة.
 
لإعداد المرقة

يضاف القريدس والبصل والجزر والشمار إلى حسك السمك الموضوع في قدر مع القليل من الزبدة. يطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تضاف البندورة، وإكليل الجبل، ومرقة السمك الساخنة. يترك الخليط على النار لمدة 40 دقيقة، ثم يترك جانباً ليبرد ويهرس بعدها للحصول على هريسة سميكة. تصفى الهريسة عبر منخل وتغلى حتى يتضاءل حجمها ويصبح 30 مل تقريباً.

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'لفافات السمك بالجامبون البقري'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200