متبّل الباذنجان .. بطريقة مختلفة

الإثنين 23 ديسمبر 2013 15:29 بواسطة دانة الشمري
التصنيف مقبلات|الدولة المطبخ الشرقي|

إذا كنتِ ترغبين بتحضير طبق مقبلات شهي فلابدّ أنكِ ستفكرين بالمتبّل فهو من أهم المقبلات على سفرة الطعام العربية، لذا نقدم لكِ كيفية تحضير متبّل الباذنجان بطريقة مختلفة وشهيّة لأننا نحرص على تميز مائدتكِ فإليكِ المكونات وطريقة التحضير:

متبّل الباذنجان..بطريقة مختلفة
المقادير
  • زيت زيتون ,0.25 كوب
  • لبن زبادي ,0.50 كوب
  • ماء دافئ , حسب الحاجة
  • طحينية ,0.25 كوب
  • عصير ليمون , فنجان
  • بصل , حبة
  • باذنجان ,3 حبة
  • حب رمان طازج, للتزيين
  • بقدونس مفروم , فنجان
  • ملح , حسب الذوق
  • فلفل أسد , حسب الذوق
طريقة التحضير

- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- تغسل حبات الباذنجان بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُثقب بحرف سكين رفيع في أماكن متفرقة.
- يُدهن الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، ويُرص على صينية فرن مسطحة ويترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج جيداً.
- يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة تُفرك بقليل من زيت الزيتون وتُفرد في صينية صغيرة، وتترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح وتلين.
- يُخرج الباذنجان من الفرن، ويترك حتى تنخفض حرارته، ثم يُقشر ويوضع في صحن عميق.
- يضاف عصير الليمون إلى الباذنجان، ويُهرس بالشوكة جيداً.
- يُخرج البصل المشوي من الفرن، ويُقطع إلى قطع صغيرة. 
- تسكب الطحينة في وعاء عميق، ويضاف إليها الزبادي وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح والفلفل، وتقلب المكونات جيداً معاً. 
- يضاف القليل من الماء الدافئ إلى الطحينة، وتقلب به جيداً حتى تَسيل. 
- يُضاف الباذنجان المهروس وقطع البصل إلى خليط الطحينة، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- يُفرد الخليط في صحن التقديم، وينثر عليه المتبقي من زيت الزيتون والرمان والبقدونس المفروم، ويقدم.

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'متبّل الباذنجان .. بطريقة مختلفة'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200