معمول التمر بالطريقه الفلسطيني

الثلاثاء 16 يونيو 2009 17:58 بواسطة محررات موقع جمالك
المقادير

٤ كيلو سميد
٣ باكيتات زبده غير مالحه للحلويات
١ و نصف كوب سمنه الغزال او النباتيه
١ و نصف كوب زيت الذره
١ كوب سكر
١ م-ص مستكه
١ م-ص محلب
١م-ص دقه معمول
١ م-ك خميره مسح
١ كوب ماء دافء للعجن

مقادير الحشوه:
٢ كيلو تمر منزوع النواه
قليل من القرفه المطحونه
دقه معمول
١ كوب عين الجمل مفروم ناعم
زيت لعجن التمر
نصف كوب سكر حسب الرغبه

طريقة التحضير

طريقه عمل معمول التمر بالطريقه الفلسطيني

يوضع السميد و السكر و المحلب و المستكه في وعاء العجن

ثم يتم اضافه السمن و الزيت و الزبده الي الخليط و يخلط جيدا حتي تتكون عجينة متماسكه القوام

و تترك عجينة المعمول لمده ٢٤ ساعه حتي تتخمر و ترتاح

ثم في اليوم التالي يتم تجهيز الخميرة في كوب ماء دافيء و قليل من السكر وتترك حتي تتخمر

و من ثم يتم اضافه الخميرة الي الخليط المجهز سابقاو تترك العجينه حتي ترتاح لمده ١٥ دقيقه

و يتم تجهيز الحشوة عن طريق :

اضافه الجوز و اللوز و التمر مع دقه المعمول و اليانسون سويا في وعاء عميق و تعجن المقادير جيدا بقليل من الزيت

و من ثم تشكل عجينة حشوة معمول التمر الي دوائر صغيرة و يتم حشو العجينه بقطع الحشوة

ثم يتم صف عجينة معمول التمر في صينيه مدهونة بقليل من الزيت و تدخل الي الفرن و تترك حتي النضج

و يقدم معمول التمر بالطريقه الفلسطيني

و بالهناء و الشفاء

التعليقات
لايوجد نعليقات على 'معمول التمر بالطريقه الفلسطيني'
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200