ورق السلق المحشو باللحم

الخميس 08 ديسمبر 2011 12:06 بواسطة فيروز الحلبي
التصنيف مقبلات|الدولة المطبخ الشرقي|
ورق السلق المحشو باللحم
المقادير
  • الفلفل الأحمر ,3 حبة
  • بندورة ,4 حبة
  • بصل , حبة
  • فلفل أسود ,
  • ليمون عصير,3 حبة
  • بهار حار ,
  • سلق ,2 كيلو غرام
  • لحم مفروم ناعم,50. كيلو غرام
  • معجون الطمطام , ملعقة كبيرة
  • برغل خشن ,2 كوب
  • ملح , حسب الرغبة
  • بهارحلو ,
طريقة التحضير

- نغسل أوراق السلق ونقطع أعناقها وتنقع في المياه المغلية فوق النار لمدة 5 دقائق

- نخرج أوراق السلق من المياه ونغسلها تحت المياه الباردة
 
- نحدد شكل الأوراق من خلال نزع العنق الأوسط لكل ورقة بواسطة السكين ,هكذا، يبقى أمامك ورقة طرية يمكن حشوها بسهولة
 
- نحضر الحشوة: يغسل البرغل ويصفى , ثم يضاف إليه اللحم، ومعجون البندورة،والفلفل، والملح، والتوابل، والبصل ولب البندورة (المفروم ناعماً)

- نخلط هذه المكونات مع بعضها وتحشى بها أوراق السلق ورؤوس الفلفل والبندورة
 
- نضع طبقةً من أعناق السلق في قعر القدر, ثم نصف فوقها أوراق السلق المحشوة، إضافةً لرؤوس الطماطم والفلفل, ثم تضاف كميةً كافيةً من الماء لتغطية أوراق السلق المحشوة

- نضع الطنجرة فوق النار حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم نضيف ملعقةً صغيرةً من الملح وعصير الليمون ويمكن ان نتذوق النكهة للتأكد من أن كل شيء على ما يرام
 
- نضع طبقاً زجاجياً صغيراً, فوق أوراق السلق المحشوة للحفاظ على شكلها, ثم نخفف النار ونترك القدر فوقها لمدة 15 دقيقة
 
- نرفع القدرعن النار ونتركه مغطىً لمدة 10 دقائق قبل تقديم السلق المحشو فاتراً مع اللبن

المصدر: مجلة لها
 
التعليقات
    التعليقات على 'ورق السلق المحشو باللحم'
  • فتاة الرماد
    فتاة الرماد
    الجمعة 08 مارس 2013
    هذا احنى بنقول عليه ف ليبيا - براك - بس تختلف الحشوة فقط وهو محبب لليببين شكرا بحب الطعام يم يم يم
  • ميمي
    ميمي
    الثلاثاء 17 يوليو 2012
    ياالله شو حلوى
  • سارا
    سارا
    الخميس 14 يونيو 2012
    روز هذه وصفة اخرى بورق السلق اللي مثل السبانخ وهذه هي وصفتها مو وصفة ورق العنب الدنيا مليانة وصفات تتشابه لكن كل منطقة وطريقتها واصلوا امدادنا بوصفات عصرية مرسييييييييييي
  • MARICHOOWE0HOTMAIL.FR
    MARICHOOWE0HOTMAIL.FR
    الاربعاء 13 يونيو 2012
    اريد ان اعرف ما هو البرغل دقيق قمح او شعير
  • روز
    روز
    الاحد 29 يناير 2012
    هلا اسمه ورق عنب مو ورق سلق و المكونات في بعضهم ناقصين و اتمنى تحسين الموقع وشككككرا
إضافة تعليق
  • عدد الاحرف المتبقية:200